▲“凤梨邂逅柚子”蛋糕卷。(图／君悦酒店提供)

旅游中心／综合报导　

台北君悦酒店继6月份邀请MOF甜点师法兰克 '米歇尔（Franck Michel）后，更于10月18至20日，请到甫于2015年获颁MOF最佳甜点师的克里斯多弗 '何努（Christophe Renou）前来客座，何努与台北君悦酒店甜点主厨博?安合作规划，自10月18日至11月19日于二楼茶苑下午茶献上多样新款甜点之外，亦在一楼Baguette礼品 '烘焙坊推出期间限定酒店独家贩售的“凤梨邂逅柚子”蛋糕卷。


▲二楼茶苑下午茶组。(图／君悦酒店提供)

Baguette礼品 '烘焙坊独家贩售的“凤梨邂逅柚子”蛋糕卷是不使用任何模具制作，除了使用台湾在地的香水凤梨之外，何努选用了柚子酱作为另一个主角，因为他觉得柚子的香气不但让凤梨的味道突显出来，更增加了清爽的口感。7T1200元、单片185元。


▲文青芒果。(图／君悦酒店提供)

二楼茶苑下午茶甜点内容有文青凤梨、柑橘卡布卷一卷、焦糖绅士、咸点组合，除了由何努师傅设计的美味甜点外，为了取得味觉的平衡，咸点也占了三层式下午茶套餐中相当重要的地位，酸奶渍烟熏鲑鱼搭配蜂蜜芥末酱，带来多变的味觉体验。同时，一道将小明虾自背部划开并填上鱼子酱加上芽苗点缀的小点，爽脆Q弹的口感。至于由竹炭粉与橄榄粉制成的黑色网片，依序往下则是剖半的新鲜葡萄、红酒冻、鸭肝与脆饼的小点；而厨艺团队更豪迈献上下午茶套餐中罕见的威灵顿鲑鱼。