2004年以后瑰夏咖啡一路走俏，价格也越来越贵，给很多人的感觉就像咖啡届中的奢侈品一样。今天前街和大家一起探寻“丑小鸭”瑰夏的成名史。
瑰夏成名史
生物学家通过基因对比，确认了瑰夏的发源地是与巴拿马隔海相望的非洲大陆之上的埃塞俄比亚。埃塞俄比亚是阿拉比卡的基因宝库，据估计野生咖啡品种至少有2000种，而被深入研究并确认形态与习性者，还不到5%。因此那里的咖啡在埃塞经常被统称为原生种，而瑰夏在未成名之前便混杂在埃塞，堪称咖啡届的“丑小鸭”，不知名的自然生长着。
1931年，一组植物学家到埃塞俄比亚西南部考察，在靠近瑰夏村 (Geisha) 附近，发现了瑰夏豆种。
1932年他们把Geisha种子带到肯尼亚，在苗圃里种植生长。
1936年引进到乌干达和坦桑尼亚，瑰夏混杂在其中传播至非洲东部。
1953年被引进哥斯达黎加，终于来到了瑰夏未来发扬光大的美洲大地。
1960年传至巴拿马，唐帕奇庄园的老庄主Pachi Serracin，从哥斯达黎加把瑰夏带至巴拿马；
就这样，一个甲子过去了，时间来到2004年，巴拿马翡翠庄园将它从其他品种中分离了出来，并送到全国咖啡大赛（BOP）参加比赛，瑰夏宛如一匹黑马，一举夺下当年的BOP冠军，随后几年多次夺冠，其生豆拍卖价格屡次突破记录。甚至成为许多专业人士参加各项国际赛事的首选参赛豆。
这就是瑰夏从默默无闻到一鸣惊人，登上顶级精品咖啡殿堂近一百年的征程之路。作为瑰夏的推手，位于巴拿马波魁特产区的翡翠庄园是如何发现并稳定产出品质如此高的豆子的呢？这就不得不追溯翡翠庄园的历史了。
翡翠庄园成立于1964年，迄今为止也有五十多年的历史了。该庄园并不是以咖啡种植业起家的，后来才转而种植咖啡。其在精品咖啡世界展露头角还是比较近的，也就是十八年前即2004年，翡翠庄园凭借瑰夏一炮走红，从此也奠定了翡翠庄园在精品咖啡界的地位。
翡翠庄园简史
1940年，一个名叫汉斯·艾略特（Hans Elliot）的瑞典人将那些分散的土地整合成了一个庄园，起名为La Esmeralda。
1967年，瑞典裔美国金融家鲁道夫.彼得森(Rudolph A.Peterson)退休后移居巴拿马，买下了波奎特的翡翠庄园（La Esmeralda），但在当时仍以乳业为主。
1973年时，他的儿子普莱斯.彼得森回到波奎特协助鲁道夫经营农场。普莱斯接手后按海拔与微型气候,并按杯测表现以及栽种品种,将市场区分为Esmeralda Special,Diamond Mountain grows,Palmyra 三大品牌来销售。
2012年起新增瑰夏(Geisha)，成为了翡翠庄园第四大品牌。
翡翠庄园地块介绍
翡翠庄园下属有四个农场，分别是堪那斯（Cañas Verdes）丶面纱农场（El Velo）丶Jaramillo贾拉米洛以及Palmira，所有咖啡豆都会送到这4 个农场后制处理。
堪那斯（Cañas Verdes）
堪那斯有一半是Peterson在1967年所购买的，一开始是用来养殖和生产牛肉的，虽然后来也有生产过牛乳制品，不过因为交通不便和人烟稀少，就开始转种咖啡了。堪那斯每年会有三到四个约明显的旱季，但即便如此，空气也很凉爽。2004年后，Peterson家族也开始在周围开始购买一些小块的土地，进行咖啡种植。
Jaramillo哈拉米约
哈拉米约可以说是翡翠庄园中久负盛名的地块，平均海拔1650m以上，是2004年BOP竞赛中一举夺冠的瑰夏的发现地和培育地。哈拉米约地块被来自高山上的潮湿与寒冷空气形成的独特气候包裹，这种气候让瑰夏在生长期中吸足自然精华，吐纳芬芳。
翡翠庄园咖啡分级
翡翠庄园的咖啡分级随着庄园知名度扩散而广为人知。该庄园会按照瑰夏咖啡种植的海拔以及杯测风味来把它们分为三个等级，其以咖啡种植的海拔为主要区分，杯测为辅助，原因是庄园经过多年实验发现，生长在海拔 1400米以上的咖啡树所采收到的瑰夏豆，才能展现瑰夏豆该有的特殊风味。三个等级分别是红标、绿标、蓝标。
红标Esmeralda Special——翡翠特选
翡翠特选批次的瑰夏只有通过庄园自己每年所举办的杯测会才能买到。翡翠庄园会自己举办的独立竞标，而参与竞标的基本上都是瑰夏咖啡。
翡翠庄园会先按种植地块来划分，然后在每个地块再细分小批次来进行竞标，只有庄园拿出来独立竞标的瑰夏批次，才可以用翡翠特选名称，2013年起，翡翠特选有九个批次。
绿标Private Collection——珍藏批次
绿标瑰夏虽然不是最高级的竞标豆，种植海拔在1600～1800米，是来自 Jaramillo, Quiel, Cañas Verdes 三个不同庄园的微批次咖啡豆，精选最适完熟咖啡果实造就浓甜、明亮果酸、美味的风味。
蓝标Geisha 1500——精选批次
蓝标瑰夏是种植在1500米左右的，来自 Jaramillo, Cañas Verdes, El Velo 三个不同庄园的混豆，蓝标瑰夏是只有水洗处理的呢。2021年翡翠庄园对它的瑰夏咖啡分级作出了调整，并于今年产季开始取消蓝标批次（Geisha 1500），前街发现在其官网上已经看不到蓝标了。不过前街认为这是正常的市场策略调整，2021年产的1500米的瑰夏（也就是原来的蓝标），是整批卖给了一家生豆公司，而这个公司推出了一个叫「Las Rocas」（火山岩）的品牌，前街也在生豆卖相以及杯测中确定有翡翠庄园的瑰夏之味，但很可惜的是，2022年产季，翡翠的官方不再列出蓝标或者是火山岩级别，这也意味着市场上不再有入门级的翡翠庄园瑰夏。
天猫 前街旗舰店 可以买到 绿标 和Cañas Verdes 蔗糖地块的红标。
