文、图／小虎食梦网

水饺算是我蛮常会想吃的小吃之一，而常青算得上是台北知名的老店，整体来说和东门饺子馆差不多有名。当然，我指的是对于日本观光客来说。也是一间我一直一直一直想来，却一直没来尝看看的老店。这天，是某位大姐的生日，刚巧就约在这用餐。

常青饺子馆创业于1958年，算吧算吧超过50年的历史，论台北水饺老店应该没几家赢得过。

店里的装潢有着一股说不上来的老味道，有趣的是灯光不偏红、也不偏黄，反而带着一点点很少见的微绿，星期六的下午生意相当得好。

不少观光客是拉着行李来朝圣，比方说这对来自日本的游客。妹妹还一边吃一边直呼:“好好吃”!

墙上贴著不少艺术照片，这点颇特别。

桌上的辣椒酱蛮好吃的，带着一股熟悉的咸辣味，够劲。

价位整体来说偏贵，最少谈不上便宜，当然我指的是纯就视觉上的效果XD。

这道菜我在菜单上完全找不到，应该算是私房菜?牛肉方面感觉像是卤过，味道有一点像儿时猪头皮的香气蛮好吃的，牛肉看起来干但实际咀嚼却不会，搭著上面找过的葱、蒜、香菜、辣椒等是凉菜也是下酒菜、开胃菜。

炒肉丝是儿时常桌上的佳肴，这肉丝不带太多的酱色、香，当然也就不会有过咸的味道。说是炒，但感觉是略为过油而已，肉质软嫩带点微滑口，底下铺的是芥兰，有一点像炒牛肉的手法。

玉米鸡丝是一道不名多久没有吃过的家常菜，是以入口是带着怀念的味觉记忆。入口鸡丝炒的恰到好处，玉米的口感偏软但水分不错，调味也比想像中来得简单，主要是玉米的甜度挂帅。

这腰果虾仁极好，看起来油亮吃起来油香，刚巧酥脆味够，虾仁鲜甜，青椒补足了“绿”的元素，也提供了不同的味觉，我蛮爱的。

炒青菜100元，当天用的是空心菜，炒的清爽带点微蒜香，不错吃。

水饺方面我忘了拍原味水饺，但整体的口感其实蛮像的，皮微Q带着适度的咬劲且相当札实。绿色是以菠菜制成的，但老实说吃不太出来有任何“菜”的风味就是了XD。

这肉馅的肉汁非常的多，菜甜、肉甜各占一半，也不晓得为什么我觉得和正常的水饺(原味)好吃许多。PS:水饺最少一次要点十颗。

接下来算是常青最厉害的狠角色“锅贴”，说是锅贴但感觉有一点像是炸饺子。好奇问了一下说是用花生油慢煎的，是说这年头用花生油真的不多了。金黄锅贴每个14元，最少得叫20个，因为据说这锅贴煎的过程有一点厚工。

这锅贴入口的酥度比我想像来的好，油酥之后面团的香气、Q度都让人满意，光是这皮就好吃。

内馅部分和著油酥的水饺皮吃来就很像是锅贴，带着较多韭菜风味，肉的口感也较为札实。

常青的酸辣汤和多数酸辣汤一样带着胡椒的香和辣，但酸度却多了一点蕃茄的柔和酸，蛮好喝的。

说来也有趣，比之水饺、锅贴，我更爱常青的炸排骨，外皮微薄的轻酥，入口带着讨人喜欢的油甜，肉质软嫩带着微微炸猪排似的香甜，算是那种古早味的炸排骨风味，爱惨。

常青饺子馆
地址：台北市中山区中山北路二段183巷1之4号
电话:02 2596 4072
营业时间:AM11:00-PM2:00、PM5:00-PM8:30

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如果“吃”只是为了填饱肚子，那“食物”也未免太无趣了～～"

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