▲柏丽厅的海鲜餐台区，每天都会提供现流10-12种生鱼片。

记者黄士原／台北报导、摄影

经过短暂的休息，晶华酒店人气自助餐厅柏丽厅终于在10月21日重新开幕，全新的柏丽厅空间焕然一新，除了餐台打破过去型式，以料理手法来区分成煮区、蒸区、炖区、炒炸区、炉烤区、铁板煎台区、海鲜餐台区等，同时还导入美食平台概念，把晶华旗下15间餐厅的经典料理在柏丽厅呈现。

晶华旗下有馆内外15间餐厅，包括日、川、粤、泰、美、义式料理，这次导入美食平台概念，在柏丽厅里规划出各餐厅的经典料理区，每一餐厅的人气美食都可以在柏丽厅享受到，像是晶华轩的麻婆豆腐、晶华国际联谊会的醉虾、三燔的握寿司、Robin's牛排屋的龙虾汤、Robin's铁板烧的香煎虎虾、泰市场的泰式海鲜沙拉、义飨食堂的客制化意大利面、Just Grill的炉烤肋眼牛排等，道道都经典必吃。


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晶华酒店柏丽厅与台东成功渔港进行契作，过去海鲜料理就是强项，这次重新装O夂蠛Ｏ什吞ㄔ偕?叮?刻於加写罅康南至骱Ｏ剩??闫?闹掷嗫纱锉0~12种、握寿司种类也有5种以上，若再加上其他螃蟹、贝类等10多种料理，海鲜餐台的菜色可达20多种，其中还有坊间少见的海螺。另外，海鲜餐台都有师傅现场料理生鱼片及握寿司，由于每天新鲜从台东直送，鲜甜美味，是装修后的柏丽厅必吃餐点。

柏丽厅另一个必吃的料理就是铁板煎台区，Robine's的招牌香煎虎虾这里也吃得到，而除了虎虾之外，不管是香煎北海道干贝、美国沙朗牛排、鹿儿岛五花猪，还是一般的鸡肉，都十分美味，尤其是虎虾经过铁板香煎后熟度刚好，又脆又甜又多汁。


▲香煎虎虾。


▲鹿儿岛五花猪。


▲香煎干贝。

柏丽厅另一个特色就是在入口处的“Gourmet Corner”(星级美食区)，将历届米其林客座名厨的技艺与台湾本土食材结合所推出料理，例如36小时慢炖牛小排．四川花椒、明虾．牛尾薏仁酱、台湾鲍．松露奶油酱、竹笋．巴希古罗勒等，分量小巧、分量适宜。另外，柏丽厅还设计出Pass around沿桌送的服务，将星级美食区及甜点区现做料理，交由服务人员带至外场、沿桌询问客人需不需要，节省了客人走动的时间。

餐台打破过去以型式，以料理手法来区分成煮区、蒸区、炖区、炒炸区、炉烤区、铁板煎台区、海鲜餐台区外，还有蔬食沙拉区与果汁吧，有现在最流行的现打果汁。另外甜点区比之前大上一部，除了已经做好的多种甜点外，还可以依客人喜好客制点缀及主厨现做，如铜锣烧、可丽饼、甜点披萨等。


▲柏丽厅还设计出Pass around沿桌送的服务，将星级美食区及甜点区现做料理，交由服务人员带至外场、沿桌询问客人需不需要。图为小分量的36小时慢炖牛小排．四川花椒。


▲甜点区。


▲炒炸区。


▲蒸区。


▲烤区。



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▲星级美食区的小汉堡。

地址：台北市中山北路二段39巷3号
电话：02-25238000转3870
收费：早餐690元+10%；午餐平日990元+10%，假日1,290+10%；下午茶平日690元+10%，假日790元+10%；晚餐平日1,190元+10%，假日1,290+10%（含星期五）。孩童100~130cm每位半价，100cm以下免费。

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