▲天香楼推出太湖大闸蟹，每只可在6～8两重。（图／记者陈睿中摄，以下同）

记者陈睿中／台北报导

睽违十年之后，亚都丽致天香楼再度推出来自太湖的大闸蟹及16道大闸蟹蟹粉料理。本次除了提供6～8两的大闸蟹之外，也由师傅手工剔净超过500只4两以上的大闸蟹，炒制成黄膏四溢的蟹粉入菜。亚都丽致充满自信地表示：“本次都是顶级大闸蟹，客人打开若不满意，现场再换一只。”

▲以白虾搭配虾粉，一次品尝到两种甘甜滋味。

天香楼是香港首间引进大闸蟹的餐厅，专门提供顶级大闸蟹，50、60年代在天香楼吃一只大闸蟹的价格，就可抵一般工人一个月的薪水。经过10年时间，台北亚都丽致天香楼也于11月2日至11月22日期间，推出多样大闸蟹料理。

▲天香楼所推出的太湖大闸蟹。

天香楼表示，因为考量食材品质，因此过去10年未供应大闸蟹料理。今年也是因考量到大闸蟹的肥满与肉质，因此迟至11月才推出大闸蟹料理。本次选用太湖大闸蟹为主角，以江南传统的水煮方式料理，保留大闸蟹的鲜甜原味与馥郁膏黄。并且维持杭州品蟹的雅致文化，从蟹醋、佐酒、洗手水都是严选配制，希望让台湾民众可以品尝到杭州式的大闸蟹美食。

▲蟹粉花胶羹。

本次天香楼以蟹粉入菜，制作出传统蟹粉拌面、蟹粉溜鱼丸、蟹粉狮子头、蟹粉小笼包等创新菜色，价格由320元至1850元不等；另外也有1999元起的大闸蟹套餐。若是想要一次品蟹、吃龙虾、鲍鱼、雪蛤，在10月30日晚间也推出秋蟹盛宴，每人8,800元。（以上价格需加10%）