▲N°168 PRIME牛排馆插旗东区，进驻SOGO敦化店。(图／维多丽亚酒店提供)

记者黄士原／台北报导

配合SOGO百货周年庆抢先在11月11日试营运的N°168 PRIME牛排馆敦化店，25日宣布12月正式营业。维多丽亚酒店董事长特助吕培华表示，虽然11日就开始试营运，但很多装潢及设备都没完全到位，像是最高可容纳50人的包厢一直到今(25)日才真正完工，许多装置艺术品及摆饰品也都还没就定位，吕培华笑着说连桌布都还没弄好，不过年轻客群似乎并不在意，反而让他考虑要不要用这有点“老气”的桌布。

位于大直的五星级维多丽亚酒店正式插旗台北东区，馆内牛排馆N°168 PRIME进驻于改装后的敦化SOGO百货7楼，整层涵盖厨房等设施占地300坪，涵括5个包厢共约150个座位。餐厅设计风格上展现独特的差异，敦化馆以金属材质呈现时尚艺术风格，以张力十足的天花抽象艺术搭配Art Deco装饰艺术风格，使牛排馆在古典华丽的氛围中蕴含当代艺术之美。

▲N°168 PRIME牛排馆敦化店装饰设计是古典华丽的氛围中蕴含当代艺术之美。(图／维多丽亚酒店提供)

敦化店同样使用澳洲原装进口Beech Oven超级梦幻烤炉，加上进口橡木与牛肉一同放进炉内熏烤，每一口牛肉保有鲜嫩原汁之外并增添淡淡香气。除了维多丽亚酒店本馆的N°168 PRIME牛排馆牛排料理，更以向大师致敬为主题，全新加入历年合作米其林星厨特色菜单。虽然主餐的牛排变化不大，但在前菜部分已有一部分不同，吕培华的想法是全部更新，但因为才刚开幕，未来会慢慢更换直到完全与本馆不同。

N°168 PRIME牛排馆敦化馆空间配置上分为三个区域：开放厨房座位区、半开放宴席区及私人包厢区，其中开放厨房更是整个Steak House的重点，不仅再次引进澳洲Beech Ovens超级梦幻烤驴，以进口美国白橡木为烤炉专用柴火与牛肉一同放进炉内熏烤，每一口牛肉保有鲜嫩原汁之外并增添淡淡香气，将顶级牛肉的原汁原味锁在肉质里，经由橡木熏香后更能提升牛肉的整体风味，让每位顾客都能品尝的顶级口感。

▲敦化店再次引进澳洲Beech Ovens超级梦幻烤驴，以进口美国白橡木为烤炉专用柴火与牛肉一同放进炉内熏烤。(图／维多丽亚酒店提供)

N°168 PRIME牛排馆敦化除了有本馆的经典牛排，如美国精选老饕牛排、美国顶级肋眼牛排、美国蒙大拿干式熟成肋眼牛排、澳洲经选i?浅00天老饕牛排、澳洲9+和牛…等，还有西班牙伊比利猪老饕&台湾在地香肠、深海美国波士顿活龙虾、澳洲顶级冷藏羊排…等，午餐套餐900元起，晚餐套餐1750元起。另外，任选BAR MANU菜单一道菜色搭配侍酒师精选葡萄酒或调酒只要800元起。

维多丽亚酒店自开幕八年以来，邀请来自不同国籍米其林、酒庄御用主厨，不定期的进行厨艺交流与研习，进军东区的N°168 PRIME牛排馆敦化店特别以向大师致敬为主题，重新呈现历年来与星级主厨合作研制料理菜单，如嫩煎鲍鱼、宜兰樱桃谷豪野鸭胸配五味胡椒及鹅肝玉米慕斯…等。

▲美国蒙大拿干式熟成肋眼牛排。(图／维多丽亚酒店提供)