▲ 日本冠军早餐Le Pan原创烘焙面包。（图／乐天旅游提供，以下皆同）

旅游中心／综合报导

乐天旅游公布“2015早餐盛会顶尖对决”结果，由兵库县“神户港口套房饭店”的Le Pan原创烘培面包夺得冠军，更被评审神户胜彦誉为，“会让人一整天心情舒畅的早餐。”

乐天旅游每年都会针对日本旅馆业举办“早餐盛会顶尖对决”，找出日本第一的早餐，第一阶段由网友从上千家饭店中选出35家饭店，进入日本全国7个地区的区域赛，最后晋级的7家饭店主厨再于11月的东京总决赛中，由专业评审团选出冠军早餐。今年的优胜名单如下：

冠军：神户港口套房饭店（兵库县）
夺下日本早餐冠军的“Le Pan原创烘焙面包”，餐点中包含一篮各式风味养生面包、真鲷蔬菜汤、清爽优格，使用自制天然酵母和精选食材所烘焙出的面包，评审神户胜彦说：“不仅面包种类繁多，刚出炉的面包香气、加上清爽的优格，这样富含天然风味的早餐，会让人一整天都心情舒畅！”

用以佐餐的汤品，是由濑户内产的野生真鲷为主要食材、再搭配熏火腿与当地鲜蔬熬制而成，评审中村孝明说：“蔬菜和野生真鲷的搭配通常不对味，但主厨不仅让两种食材搭配得美味可口，所添加的熏火腿更有画龙点睛之妙、且配色鲜艳，是道专业性非常高的汤品。”

▲ 亚军早餐新鲜蔬菜的彩色奶昔，搭配港产白乌贼佐白萝卜泥N<。

亚军：皆生温泉 海色0?乐?匏稍侣霉荩?袢∠兀┘/span>
让视觉及味觉都能享受到的彩色奶昔，是主厨为了让客人脱口说出“只有这里才吃得到”而料理的日式早餐，采用当地蔬菜所做出的彩色奶昔，爽口又有益肠胃。而白乌贼与白萝卜泥N<的巧妙搭配，让日本厨师协会荣誉会长神田川俊郎评为：“一大早就让眼睛为之一亮的料理。鲜甜的白乌贼、佐以白萝卜泥和白米饭的搭配，完全是天作之合，相当别出心裁，所有食材化在口中变成协调的交响乐，健康又好吃。”

▲季军早餐蔬菜锅搭配自制味噌料理而成的膨松柔软鱼丸汤，加上鱼翅茶碗蒸，让人感受到亲情的简朴风味。

季军：盐原温泉　四季味亭富士屋（h木县）
一碗柔嫩爽滑的鱼翅茶碗蒸，搭配由富士屋老爹亲手种植的蔬菜锅，和自制鱼丸味噌汤，样式简朴却富含层次的口感，料理研究家滨内千波说：“鱼丸汤用了非常讲究的高汤汤底，将蔬菜和鲜鱼的口感魅力高明地引发出来，鱼丸口感蓬松且柔软，能从身体的核心引发出温和滋味。”另一位评审陈建一评论道：“茶碗蒸甘甜细滑口感，让人想起妈妈的味道，而老板自己种植的蔬菜，经由专业主厨烹调后，充分显现出朴实而不腻的家常风味。”

▲ 铃钟客栈早餐

第四名： 铃钟客栈（福岛县）
离尘的隐密旅馆铃钟客栈早餐提供，野生黑?的清爽西京烧和海鲈鱼润泽的西京烧，还有日式烧卖。

▲札幌香槟城堡温泉酒店早餐

第五名：札幌香槟城堡温泉酒店Chateraise Gateaux Kingdom Sapporo Hotel & SPA Resort（北海道）
北海道蔬菜的白色布丁佐上北海道产的海鲜。

▲评审团特别奖，长野县野泽温泉 Haus St.Anton Hotel 提供果酱佐“奢华的一日之计”及软绵绵炒蛋。

▲评审团特别奖，冲绳县Hotel Nikko Alivia，提供温和甘甜的冲绳黑糖风味法式吐司及冲绳苦瓜汁佐冲绳风味沙拉　。

美味从早到晚不间断
下载“ETtoday新闻云APP”快速补给最新美食资讯→
iOS：https://goo.gl/rmIDdx
Android：https://goo.gl/XPe8Uj