▲现在台北也可以吃到大阪名物元祖串炸“串炸达摩”。

记者黄士原／台北报导、摄影

到日本大阪必吃的大阪新世界元祖串炸“串炸达摩”台北店将在12月1日正式开幕！除了面粉、面包粉及沾酱是从日本进口之外，所有食材都是采用台湾在地食材，因此台北价格几乎是与日本相差不多，一串最低20元，多数的串炸都是30元左右，最贵的是鳗鱼，一串70元。


▲裹面糊。


▲沾面包粉。


▲正在油炸的串炸。

串炸是将各种食材用竹签串著，然后裹上面糊后再沾著面包粉，接着整个丢入油锅里油炸。炸好之后，在食用之前沾上店家特色的酱汁，在日本，这酱汁是大家共用，为了保持卫生，串炸店是禁止“二次沾酱”，绝对不吃完一口后觉得味道不够重再沾一次。体谅有些人会不小心酱汁沾不够，串炸达摩提供会提供高丽菜来舀酱汁淋在串炸上，当然高丽菜也可以沾酱来食用。

由于台湾人对于串炸的吃法不是很熟悉，除了会不断的提醒客人不能“二次沾酱”之外，也首度把特制酱汁装入小罐酱料罐里，对于公用沾酱有疑虑的朋友，也可以直接使用小罐酱料罐，把酱汁直接淋在串炸上面，不过这样就不是“原汁原味”的串炸了！虽然串炸达摩台北店提供小罐酱料罐，仍然会帮客人准备高丽菜，店长桥口诚说，因为高丽菜就是串炸达摩的特色之一。


▲吃串炸一定要沾酱，把整串放入酱汁盆里，但只能沾一次喔，吃过就不要再沾，因为这酱汁是大家共用的。


▲如果沾不够多，可以用高丽菜舀上来淋在串炸上。


▲串炸达摩台北店首度把特制酱汁装入小罐酱料罐里，可以直接淋在串炸上。

串炸达摩台北店有不少台湾独有的菜单，像是炸曼波鱼、{J白笋，以及炸猪排、炸鸡块。为了会有炸猪排、炸鸡块呢？桥口诚表示，因为炸猪排、炸鸡块都是日本定食、平价餐厅里的餐点，而串炸达摩不但对面粉、面包粉、炸油有其专长，更是擅长炸物，想说何不提供多一点的餐点给台湾消费者来选择。

除了单点之外，串炸达摩台北店也提供套餐，有大阪套餐(7串，210元)、台北套餐(9串+1小菜，309元)及达摩套餐(13串+1小菜，509元)。午餐时间提供特餐，有N<饭菜单及串炸午餐套餐，价格分别是160元及199元。


▲台北店特有的炸鸡。


▲台北店特有的炸猪排。


▲地下室的座位区。


▲提醒消费者不要二次沾酱。


▲串炸达摩台北店外观。

地址：台北市中山区长安东路一段15号
电话：02-2523-3037

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