文、图／回纹针．食摄幸也

民生社区富锦街西从敦化北路开始，延伸到光复北路前被小小截断了一点，然后又继续一路向东延伸直到抚远街，由于两旁树林成荫，又有浓浓的在地社区风格，从桂纶镁主演的《第36个故事》在这里开了朵儿咖啡馆（已歇业）后，陆陆续续吸引了不少餐饮文创店入住。最近又有新成员了，汤太郎荞麦面。

汤太郎荞麦面乃日本连锁荞麦面品牌，在东区开了第一间台湾分店后，而富锦街这家是二店。朋友与我在11:25左右到门口，但或许是因为刚开幕的缘故，一切都在准备中，到了该开店的11:30时，却还没有开门迎接客人。又过了几分钟才打开门让客人进去。

一进门的左边有一区是大桌，还有一个小吧台放着适合个人用餐的位子，再往里头走当然也有两人以上的用餐方桌。

打着“自家制面”的旗号，汤太郎有着自己的制面室，采用日本直送的荞麦粉，在店中直接现场磨粉杆面制面。汤太郎将荞麦粉研磨至最细致的程度，再等比例混和面粉，以1.4mm的规准切割面条，然后直接下锅煮。

正当我趋前想看看制面室时，店里一位看起来像是负责人的小姐突然说：“请问有什么事吗？”，表情冷淡。我被问的有点愣住，透明的制面室不就是给客人观察的吗？“没什么，就是看一看。”我尴尬地笑着回答，感觉并不是太好。

菜单简单易读，有单点的冷、热荞麦面，也可以与小N<饭搭配成组合餐，价钱300元以内。N<饭也可以单点。此外也有唐扬炸物以及其他小菜、饮料等。

朋友跟我点的都是冷面，并搭配鸡肉亲子N<（组合餐250元）以及炸虾蛋汁N<（260元）。另外还叫了一个综合炸物（140元）。由于混了面粉，汤太郎的荞麦面较一般看到的荞麦面来得白一点，天然荞麦的褐色杂点也比较少。

冷面自然要搭配鲣鱼酱汁、葱花以及哇沙米。

不过先别急着吃。汤太郎有建议的三种幸福吃法：首先单吃面，以品尝荞麦面的原味，再来沾取酱汁搭配食用，最后请服务生来将沾面酱汁加入煮荞麦面的面汤，喝汤。

组合餐的N<饭是小碗的，若为单点才是大碗。蛋汁炸虾饭附上两尾小炸虾，淋上洋葱蛋汁。

鸡肉亲子N<。以上不论哪一种N<饭，我觉得当天的饭煮得有点软糊，口感普通。

综合炸物就是综合炸蔬菜，包括茄子、香菇、南瓜、地瓜各两枚。

吃得差不多时，服务生会主动来问是否要加面汤。吃得很饱，原本不打算加的，后来还是改变心意。一喝汤，就庆幸自己答应了，因为这鲣鱼汤头顺口好喝，是个美好的结束。

旁边几步路有之前去过的 Cafe Showroom，是家不错的咖啡厅。隔壁几家的青岛水饺与店面的戴记凉面都是老店家，非常受到当地居民的欢迎。

YUDETAROU 汤太郎荞麦面 富锦店
https://www.facebook.com/YudetarouFujin/
北市松山区富锦街448号
02-27677228
11:30-20:30

回纹针 '食摄幸也
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