散发浓烈和风味！来自青森的Barayaki牛肉意大利面_旅游_优游旅行网

“亭”的日文发音是“Tei”。一家餐厅如果英文名称是《Spaghetei》，结合了意大利面条Spaghetti 和Tei，卖意大利面的“亭”，不难想见这是一家专卖意大利面的日本餐厅。

来自日本青森的Spaghtei是位于温哥华市中心西尾区的Robson Street上。四周日式拉面店环伺，同样是日式面条，硬是走出自己的道路。

如果是和风意大利面的老顾客就知道，日式意大利面的口感与传统意大利面不尽相同。日式意大利面上桌时看起来比较素雅，面条Q、酱汁少，主要是因为烹煮时将面条煮好后以橄榄油稍微炒过，收干水分，再拌入酱料翻炒。传统意大利面煮八分熟后直接下酱料拌炒，少了以橄榄油炒过的程序，因此酱浓汁多，强调滑嫩的面条口感。

既然是来自青森，Spaghetei的招牌菜是Barayaki牛肉意大利面非常理所当然。这个青森的地方酱料有点类似照烧酱，肉片炒洋葱，加上Barayaki酱拌炒，软嫩鲜甜。面条本身也是用偏甜的酱油烹炒，和着肉片入口，有坐在青森街头品尝小吃的感觉。

Mentaiko明太子意大利面看似清淡，入口却不是这么一回事。面条先以奶油白酱拌匀，撒上明太子后再仔细裹住面身，在齿间爆出微淡的海腥味。虾仁硕大弹Q，拌入面中的紫苏、海苔以及鲜菇让香气和口感丰富了一倍。

Clam 蛤蛎意大利面用料丰富，但却不太讨我欢心。平心而论，蛤蛎炒的恰到好处，不干柴，酱汁也鲜甜；不过味道类似台湾快炒店的炒蛤蛎，少了惊艳，也没有那种热腾腾、一上桌就想把蛤蛎一颗颗拿起吸吮汤汁的冲动。

一样是蛤蛎为主的意大利面，蛤蛎意大利汤面 Clam Soup Spaghetti一出场，马上WOW声四起。颜色多彩，浓浓的奶油浓汤中去壳的蛤蛎载浮载陈，夹起面条时白酱如瀑布般流泄；喝一口汤，蛤蛎的鲜与炒过培根的香从鼻直窜脑门….. 冬天里来上一碗，寒意全无。

除了面食外，小食也值得期待。菠菜大蒜面包的颜色极为吓人，鲜艳的绿让人以为添加了过多的人工色素。入口后蒜香十足，淡淡的菠菜味才让人放心颜色是来自天然的叶绿素。

明太子豆腐是道颜色搭配抢眼的小菜。豆腐切片，淋上拌有大量明太子的味噌美乃滋，平淡无味的豆腐此时是极为称职的配角，撒上香菜末，一淡一咸，简单中海味饱满。

不得不佩服日本人，不论什么食物到了他们手中，如金庸笔下的乾坤大挪移，几招之后就幻化出浓厚和风的美食。比萨斜塔和东京晴空塔融合后长相如何？试试日式意大利面就知道！

海马老爸
风象星座的双子男，45岁之前为跨国企业的行销公关高阶主管；45岁之后移居加拿大。伴着一双青少年儿子，在异国春樱夏阳秋枫冬雨雪里扮演父亲的角色，同时记录温哥华的所见所闻。

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导读: “亭”的日文发音是“Tei”。一家餐厅如果英文名称是《Spaghetei》，结合了意大利面条Spaghetti 和Tei，卖意大利面的“亭”，不难想见这是一家专卖意大利面的日本餐厅。