▲北海道函馆朝市。
记者游t如／北海道报导、摄影
到北海道怎么能够错过品尝海鲜？函馆朝市向来是旅客到访北海道的必去景点，此处除了可品尝各种新鲜海产外，市场内及摊位皆有提供“现钓花枝”服务，只消数分钟，店家就能将花枝完整处理好，送至客人盘上，就现现场观看一场海鲜美食秀。
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函馆朝市位于JR北海道函馆?旁，清晨营业至中午左右，约有400间摊贩于此，帝王蟹、海胆、干贝等都是到访次处的品尝重点。但若说是在朝市内推荐品尝的，还是以函馆著名的花枝最受当地人推荐。北海道观光推广单位藤森敏男指出，函馆朝市的钓花枝体验，市场中心最值得一看，从钓到现场处理、品尝，像一场现场的海鲜表演秀。
大型的水槽落于市场正中央，槽内水徐徐流动，花枝在水中摆动，店家会发给旅客钓竿，将竿子放入水中，对准花枝轻轻勾起便可以。钓起的花枝会会由摊位现场处理，将内脏处理过后，其余部位皆会保留给旅客品尝。
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此处的花枝口感，与他处不大相同，脆度明显，咬下去带有韧度，鲜甜毫无腥味。在北海道及东北地区的现钓花枝，独特处是可以生食花枝肝，当地人常将花枝肝拌入酱油内，作为沾酱使用。浓郁的肝酱也能尝出海鲜的甜味。
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函馆朝市
地址：北海道函馆市若松町9-19
电话：0138-22-7981
营业时间：1-4月 06：00～12：00；5-12月 05：00～12：00(部分店家营业至15：00
