文、图／影子
距上次在饭店吃buffet也有一段时间，最近新闻把饭店Buffet吃到饱炒得很热门。位在爱河旁五星级国宾饭店一楼也有吃到饱的buffet。MARKET CAFEA二年前正式在高雄国宾饭店开幕，以全新饮食概念的多国料理，不走哗众取宠路线，以健康环保的经营理念，为高雄在地朋友提供新鲜食材、健康美食。
用餐时段有早餐、午餐、下午茶、晚餐四个时段，我们选在中午来用餐，用餐时间从11:30~14:00。
田园沙拉区有多达数十种食材，是目前吃过的buffet当中，生菜沙拉种类最多样，其中还有平常较少吃到的蔬菜种类。
不同一般餐厅采用瓷盘，使用的是玻璃沙拉钵，选好蔬菜之后把玻璃钵交给工作台的师傅，并指定好沙拉酱(有千岛、凯撒、日式和风、日式油醋、蜂蜜芥末酱、夏威夷百香果)，由师傅帮客人把生菜和沙拉酱搅拌好，再交给客人。小玻璃碗装着许多坚果、干果小配料，随自己意思添加。
继续往旁边移动是生食海鲜区，大家喜欢的生鱼片是必备的食材之一，生鱼片是直接和师傅点。种类有鲑鱼、鲔鱼、旗鱼、海鲡等等。
握寿司口味不多，大多是常见的生鱼肉，花寿司则在旁边一区。
海鲜类大约有海瓜子、凤螺、鲜虾、螃蟹等等，只简单烫熟，纯粹吃海鲜的鲜味。
提供的调味料有哇沙米、五味酱、酱油、萝卜丝、柠檬片等。
这一区是亚洲面食区，可以搭配多样蔬菜和肉类，汤头也有数种可以选择，像是泰式虾汤、药膳白芍汤、蕃茄牛蒡汤等，面类有河粉、米粉、越南米线、盐水意面、鸡蛋面、粗拉面。吃面食好像很容易饱，所以这一区我们自动忽略。
异国风味料理这一区，有像是巴里岛风咖喱巴蕉烤鱼、摩洛哥风味炖羊肉、嫩煎迷迭香鸡腿、意大利熏肉青酱贝壳面等等，都是平常较少接触的异国料理。
【西班牙风味海鲜煨饭】
【海港风味柠柏百里香烤墨鱼】
【酥炸生蚝】
接着是铁板料理区以现点现做为主，这边主要都是肉类料理；旁边是季节时蔬，还看到有烤大蒜喔。
现场由师傅帮大家来服务，想吃什么肉，直接跟师傅点餐，前面有酱汁，可以依个人口味添加。
精选美国谷物所饲养的牛肉，有牛梅花和顶级沙朗，一旁还有香肠、鸡肉、猪肉等等。
面包是来自饭店一楼Le bouquet 缤纷面包坊，以法式烘焙手法制作出来的面包，外皮香脆内层酥软。
种类好多，又担心吃太多，没有空间可以吃其他的。
甜点区一字排开二个冰柜不夸张，满满的蛋糕和饼干，上面都有标明甜点名字，对女孩来说，实在很难抵抗，不知该选哪一个比较好。
甜点质感做得不错，口味样式多变，真恨不得自己有多个胃可以容纳这些甜点。
新鲜水果种类大约七种，品质看起来都不错，等用完餐再来试试。
饮料部分大多是现榨蔬果汁和果汁，下面铺上一层厚厚的冰，是为了保持果汁新鲜度，口味满多的，可自行选择，旁边是红茶和咖啡。
餐厅外面就是游泳池，靠窗的位置有绝佳的视野，常常一位难求呢。以帆船为造型的用餐区，从服务人员到座椅色系都以蓝白色系为主，主题非常明显。前后都有座位区，容纳百人应该不是问题。
不经易抬头发现天花板装饰成风帆波浪状，仿佛大家就坐在船上用餐般。用餐空间和质感都设计的不错。加上空间不拥挤，想好好享受用餐的人很适合这里。
海鲜类食材很新鲜，餐厅强调要走健康饮食路线，尽量不用过多烹调和调味手法，破坏食材的原味。
生鱼片提供四种鱼肉，包括握寿司也一样。
异国料理我们吃的不多，酥炸生蚝、贝壳面大概浅尝而已。
铁板料理有些小失望，当天吃到的肉都好干硬，这点有跟餐厅人员反应了，也适度给些建议。
生菜沙拉是用大玻璃钵碗装盛，师傅已经帮忙把沙拉酱拌匀在蔬菜里，回去直接就可以吃了。那天还看到外国人点了超大一碗生菜沙拉来吃，满满的生菜沙拉好像很满足。
【法式洋葱汤】、【奶油野菇浓汤】
洋葱汤的味道比较偏甜，野菇浓汤闻得到野菇香气，喝起来感觉少了一个很顺口的味道。
水果都满甜的，且品质很好，没有什么好挑剔。
在用餐后半段时间，服务人员会上前寻问客人要不要喝咖啡或茶，点了杯拿铁，咖啡味很浓，不喝咖啡的人，可以点茶来喝。
这面包真好吃，松软中带着嚼劲，担心吃太多，很节制的只吃一些而已。
最后是老公很爱的冰淇淋，义式冰淇淋有分单球和双球，冰是请工作台上的服务人员帮忙挖，并不是由自己动手，有巧克力、绿茶、芝麻、香草、咖啡、牛奶这几种口味。
义式冰淇淋口感细致绵密，我们连吃了好几球。花生颗粒是自己加上去的，还有很多坚果类，喜欢都可以自己加在冰里面。画面上的是巧克力、香草、绿茶口味。
拿了几样甜点来试试，口味都不差，有一定的水准，可惜胃太小，无法把所有甜点吃一轮。
平日和假日价格不同，每个用餐时段也不同，可以参考这张价位表。
MARKET CAFE的自助餐和一般我们所认知的buffet有些不同，餐厅主张在一个健康环保概念之下，不过度对食材调理的态度，这也是为什么我们在现场看到有部分料理，大多以食材原本样子呈现，客人吃的是原味，而不是用酱汁包装过的食品。虽然这样的理念很好，我们也很支持，但料理毕竟要好吃，才能吸引客人上门，我觉得某些料理在口味或是质感，还需要再加强，期待这样另类的buffet，可以成为未来趋势，让大家在享用美食当前，可以为环保尽一点心意。
MARKET CAFE 味集厨房自助餐
地址：高雄市前金区民生二路202号
电话：07-2115243
营业时间：午餐11:30～14:00 午茶14:30~17:00 晚餐18:00~21:00
FB：MARKET CAFE 味集厨房自助餐
美味从早到晚不间断
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