▲金门高坑牛肉招牌菜牛鞭鸡汤。
记者陈世昌／金门报导、摄影
金门高梁酒闻名国际，酒厂生产过后所剩余的酒糟，做为喂牛饲料，也让金门酒糟牛小有名气，如果想品尝道地金门牛肉，位于高坑、已开业60多年传承三代的“高坑牛肉店”绝对是首选之一。该店以全牛大餐闻名，“牛鞭炖鸡汤”更是镇店必吃名菜。
▲全牛大餐
金门导游叶长辉表示，金门吃全牛餐厅的不只这一家，这家位置在人潮不多“鸟不生蛋”的郊外，生意还特别好，可见其特色与美味，事实上“高坑牛肉”也是金门全牛餐原始发源店。
全牛大餐共有18道菜，是以牛的各个部位做食材，要价7000元，菜色有牛肉香肠、牛腩、牛小排、牛鞭鸡汤、牛筋、牛肉卷、牛肉面、牛肚等等，可说是从头吃到尾；半牛则要价3500元，但少了牛鞭等许多菜。如果人数够，建议仍以全牛为首选，且要提前预订。
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▲金门高坑牛肉第三代老板陈瑞宏(左)。牛肉面也是一道菜(右)。
现任老板陈瑞宏是“高坑牛肉”第三代经营者，他表示，18样菜都经过时间考验，汤底都是用牛大骨熬煮，早期用烧木头方式有独特香气，但随着时代改变与销售数量变多，已不再用木头。他建议首选仍是牛鞭汤，因为真的稀有！而且要提早订，否则要等较久才能上汤，因为牛鞭韧性较强，需炖煮更长时间才会顺口好吃。
高坑牛肉店(廉坤牛肉店)
地址：金门县金沙镇何斗里高坑38号
电话：(082)352549
全牛大餐：7000元
半牛大餐：3500元
牛鞭鸡汤一盅 1600元
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