图、文／丁一， 摘自《我行。我宿：从旅馆出发的疗愈之旅》时报出版
凝固的典雅音符
格雷沙姆宫四季旅馆Four Seasons Gresham Palace
布达佩斯，匈牙利
Budapest, Hungary
“旅行，造就了人；也造就了建筑家。”
这句话出自日裔建筑大师安藤忠雄。他早年热爱探访藏匿于尘世里的大小都市，从穿梭漫游街坊巷弄中，从紧张不安的迷失中，试图寻找出一座城市的生命印痕。
不确定安藤先生是否造访过匈牙利的布达佩斯，但我确实是对这座城市著了迷。甫下机就在多瑙河边意外地和两位心仪感佩的名家邂逅。一位是日尔曼作家歌德，另一位则是享誉四方的奥地利音乐家小约翰．斯特劳斯。
此时的我，听着岸边的潮汐声出了神，悠悠心悦里仿佛谛听到斯特劳斯的魂魄在水面上哀吭，因而顿发奇想，假如建筑真的如歌德所言，是凝固了的音符，那斯特劳斯在一八六六年所创作的华尔兹〈蓝色多瑙河〉，该会凝固成一座什么样的建筑形式？
周游于河上的七座大桥四处窥探，最终在链桥(Chain Bridge)尽头近佩斯市第五区找到我此行入住的旅馆。这座匈牙利帝国时代鼎盛辉煌的代表性建筑—格雷沙姆宫，外隅风华依旧，只是它早已摆脱历史的纠结，堂而皇之成了四季旅馆集团旗下的耀眼新星。
以近一亿欧元修缮藻饰，名列《旅游及休闲》杂志全球十大最佳旅馆排行榜的格雷沙姆宫四季旅馆，同时也在“北欧最极致旅馆”及“全匈牙利最奢华旅馆”榜上独占鳌头。伫立于这座新艺术(Art Nouveau)建筑前，我找不到最合适形容它的字眼。只能默默仰视，搁在嘴边的赞美词欲言还止，惟恐说出来显得狂妄聒噪。我想，保持缄默应该是对这座建筑最深的浩叹。
经典钜作，一气呵成
缓步入宫，接待大厅的磅y!气势当场把我震慑住了，按捺不下心中的颤动，一声声惊叹脱口而出！T字形的巧妙格局，使人一进来即把目光锁定于T口处，大厅上方覆以层层叠叠的彩绘玻璃顶，天光幽然而泄，微微光影，忽明忽暗，像芭蕾舞者在水面上轻盈?踱。圆顶中央是一盏由捷克进口的手工精制水晶吊灯，犹如一条挂上卤素灯的松鼠尾巴般，在柜台上空闪烁不定。
匍匐在我脚下的是一百万多枚独家自制的马赛克镶嵌瓷砖。三个入口处的孔雀铁门及楼梯栏杆是锻铁匠古拉(Gyula Jungfer)的艺术结晶，匈牙利国立歌剧院、圣史蒂芬大教堂、国会大厦及布达城堡皇宫的所有铁艺装饰皆出自其手。大厅回廊处立有三根由阿美尼亚籍雕塑家马密坎(Mamikon Yenglbarian)巧手打造， 高约三米的不倒翁铜雕(其实更像三根棒棒糖)。整个接待大厅美仑美奂，下凡的精灵来到这儿势必也会流连忘返。
立体派画家毕加索在世时说过：“一张照片的好坏，在其摄影的当下已被断定。”而一家旅馆的气派有多大，在经过其接待大厅的当下即已判定。
美若明信片的窗景
格雷沙姆宫四季旅馆是一座建筑瑰宝，还没有正式入住套房，大厅却已先声夺人。老而优雅的电梯把我带上四楼，打开门，推开窗，多瑙河又窜进房间。阳台外的景致美得犹如有人将一张巨型明信片搁在窗前。窗口又刚好对准链桥，只要越过桥就可以看见布达(Buda)城堡山(Castle Hill)上的联合国文化遗产。
窗景已叫人眼花缭乱，套房的布置就不宜花俏，一律以米黄、淡灰与浅褐贯彻整体色调，遍及古雅沙发桌椅、酣软大床、羽绒被褥。我拉上窗帘让目光清净些，梳理旅途中的烦嚣。洗完热水澡才惊觉浴袍和拖鞋有成人与孩童之分，不得不赞赏旅馆的细腻与用心，连小孩也一样享受到尊贵的VlP 款待，甚至在餐厅里也有童餐菜单，早膳时段特别预备七彩松饼、爆玉米花及巧克力草莓奶，入住这里的小孩个个威风得像小皇帝。
当季当地，有机而食
我还发现抹牛角面包的蜂蜜竟有九种口味供人品选，印象较为深刻的有洋槐、欧椴、接骨木、丝草及药草，都经严选而出。其余食材亦全部来自道地私营小农户，不撒农药也不施人工肥料，鸡鸭牛羊采取野放畜牧。
旅馆的厨师认为要品尝真实的好滋味，就应选用当季、当地的食材。大超市里随时都可以买到当季蔬果，但吃起来却像是过季的产品，要怪罪就怪大盘商买家，因为他们控制了市场，独裁地决定农户的种植品项。四季旅馆索性直接向农户购买农产品，也算回馈当地的小型农户，并支持有机农业发展。
晚膳时分，Gresham 餐厅光华四射，和早餐时段的朴素优雅有天渊之别。侍者倒了一杯Sauska 香槟给我当开胃酒，听说只有在这里才能品尝这种独家自创的佳酿，浅尝一小口，舌尖如沾甘露，一阵沁香顺着舌头化开来，直袭心坎。
我也点了匈牙利的国菜—时蔬炖牛肉汤，汤头口感稠美浓郁，道地的红椒粉非常入味，还混杂了番茄、马铃薯、胡萝卜、洋葱、黑胡椒、海盐及欧芹的馨香味。牛肉嫩软多汁，弥漫着红椒粉的幽香。其他欧盟国所烹调的时蔬炖牛肉汤，最大败笔在其辛辣味，有人怪罪于红椒粉的品质让汤头大打折扣。我则认为匈牙利的高矿水质才是幕后功臣！
旅馆内外，悠闲自得
由于水质含有高量的碳酸氢、镁及钙，匈牙利自然而然成了Spa 的世界之都。藏匿于地底下的温泉多不胜数，来这里不做个Spa 会抱憾终身！ 屡屡获奖的四季Spa 馆设于顶楼，隐而不彰，环境清幽，从室内泳池俯瞰旅馆中庭的天井，按摩完毕来此小憩片刻，不失为午间最佳消遣。
想外出游逛的房客不妨试试旅馆提供的自行车服务，可以循着好几条特色路线慢慢细嚼一路上的古城风光。青绿阴郁的马格列特岛近在咫尺，布达城堡山的国家美术馆或历史馆也很值得拜访，脚力好一点的人就上去李斯特纪念馆坐坐吧，半途中遇上合意的咖啡馆或小吃店，还可以随时驻留小休，惬意的行程需要旅者付出时间。
向晚时分，从链桥另一头远眺，多瑙河面漾动起丝缎般的幽光，旅馆在晚照中色泽转为黝沉，煞是壮观。链桥仿佛与旅馆结为一体，更像是从大厅伸展出的两只手臂，欢迎著舟车劳苦的旅人们。
用心感受看不见的建筑
深黯幽寂的天穹下，布达佩斯古城万点灯火，熠熠明灭。悄悄贴近这座新艺术钜作，细观品赏下依旧让人喟然。我惦挂起米开朗基罗在七十一高龄才开始进行的作品—西斯汀礼拜堂。站在祭坛墙壁前抬头仰望〈最后的审判〉，任由创意泉源在脑海中翻滚、发酵、膨胀。而今，我好像找回了那天在梵蒂冈被壮大神话世界所围绕的感觉。
诚如安藤忠雄所言，建筑在一般人看来好像是“在什么都没有的状态下慢慢组织，然后被构筑出来的东西”，然而在其内在深处，藏匿著历史与传统、时代性与地域性的人文要素，不断地往外扩张发展，那不是看得见的物理实体。然而，正因为建筑看不见的深层部分，方能反映出“建筑的生命”。
“看不见的建筑”不能依靠视觉揣摩，而是要用心体会。
格雷沙姆宫四季旅馆 Four Seasons Gresham Palace
地址：Szechenyi Istvan Ter 5-6, 1051 Budapest, Hungary.
房间总数：179
电话：+36-1-268-6000
电邮信箱：budapest.reservations@fourseasons.com
网址：www.fourseasons.com/budapest
造访日期：2013/09/28
房号：403
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