文、图／吴秉寰

近几年来，韩国文化与饮食席卷全台，而说到韩国饮食，你第一个想到的是什么呢？是不是香气逼人又口感有嚼劲的韩国烤肉呢？

韩国烤肉文化历史悠久，最早可回溯到高句丽王朝，而至今也一直深植于韩国人的日常生活。他们对烤肉料理相当讲究，除了牛肉、猪肉有着不同的吃法，不同部位的烤法、配的沾酱也各有讲究。而韩国不同地方的烤肉方式，也各有不同，你吃过什么样的烤肉呢？今天就带大家来体验一下韩国昌原的烈焰烤肉吧！

▲由韩国欧巴亲自服务，献上道地的烈焰烤肉。

先用高温加热铁板，迅速热烤肉片正反两面，接着再喷火、封住牛肉侧面周围一圈，把肉的原汁原味紧密锁住，再快手剪成容易入口的骰子大小，熟练的淋上烧酒、再迅速喷火，熊熊大火烧了数十秒，把牛肉的腥膻味去掉，接着盛起肉块到架上，就可以吃了！

▲肉块大约七成熟，不会太老、太柴，相当有嚼劲，咬下去满嘴肉汁，透露牛肉本身的甘甜。

当地人表示“这样的极品牛肉是不需要加韩式烤肉酱或辣酱的，只要沾点盐巴或酱油提味，就非常的好吃”，倘若你要沾烤肉酱，当地人还会一直反复的跟你提醒“不要沾酱”，这就是韩国南方人的直率风格。

▲手法相当华丽浮夸的烈焰烤肉，味道真是美味，让人停不下来。（直式的火焰图）

看完了还原现场的图片，是否也觉得这样的烤肉手法很华丽、很浮夸呢？但真的超级美味、让很少吃牛肉的人，也都停不下口，直喊涮嘴！想要品尝不同于首尔的道地烤肉，不妨亲自走一趟韩国昌原，体验一下当地人介绍的烤肉吧！

▲你想像中的烤肉店是否布置都一样呢？其实，韩国烤肉店也有很复古、很可爱的设计，包厢用“当铺”、“洗衣房”来命名，还写着“因为喝很多烧酒，真的很感谢您”的标语。

▲装潢可爱、食物又好吃的烤肉店“大韩商社”，位于韩国庆尚南道的昌原市。昌原因都市开发计划而变成生活机能便利的城市，富有韩国南部地方特色、距离釜山也相当近，下次有机会来韩国玩时，不妨将昌原也列入口袋名单吧！