记者黄士原／专题报导
虽然这个冬天并没有很冷，但对于很多人来说，冬天就是吃麻辣火锅，有人钟情无限吃到饱，有人爱的是食材品质较佳的单点式，不管如何，就是要“辣”著过冬。台湾人爱吃麻辣火锅，尢其是大台北地区，到处都可以看到麻辣火锅店，怕踩到雷店吗？这11家麻辣火锅店评价都不错，云友们可以参考看看。
▲22：02 火锅。乐活麻辣汤刻意设计将调味料与汤隔离。(图／麻吉小兔提供)
22：02 火锅。乐活
22：02的火锅是单点制，虽然不是专卖麻辣锅，但其麻辣锅很受欢迎，尤其是把调味料与汤分开来的设计，让汤头有麻辣的香气，麻辣料又不会乱跑捣蛋。不只有肉，店里还提供有机蔬菜，让吃麻辣锅还可以小小顾一下健康。
八德店
地址：台北市松山区八德路四段17巷7号
电话：02-2748-2202
南港店
台北市南港区忠孝东路七段369号C栋10楼(CITY LINK大楼)
电话：02-2785-2202
夫妻肺片
夫妻肺片麻辣火锅成立于1985年，引进“肺片”作为食材，而肺片不是牛肺，而是牛杂，材料有牛舌、牛肚、牛筋等。与多数评价较高的麻辣锅店一样，经营方式是采用单点式，强调是吃得巧胜过吃太饱。而汤头部分，严选多种辛香料、老豆腐与鸭血进行长时间熬煮，再加上各种精选食材。
长安店
地址：台北市中山区长安东路二段168号1楼
电话：02-2775-5201；02-2731-0223
敦南店
地址：台北市大安区敦化南路1段270巷16号1楼
电话：02-2772-3839
詹记麻辣火锅
詹记麻辣火锅是台北知名老店，麻辣汤底使用十几种中药与特制辛香料熬煮而成，香麻兼具。至于詹记麻辣锅20年的老招牌“鸭血、豆腐”锅底，以特殊方式熬煮出中又香又嫩的口感。
南京店
地址：台北市中山区南京东路二段178号B1
电话：02-2508-2080
总店
地址：新北市新庄区新泰路187号
电话：02-2998-2794
富国店
地址：新北市新庄区富国路134号
中科分店
地址：台中市西屯区西屯路三段166-78号
电话：04-2465-2778
▲老四川麻辣锅。(图／Wisely提供)
老四川巴蜀麻辣烫
经由做料齐全、融汇特调而成红红火火的麻辣汤味，味多、味广、味厚、味浓，麻辣辛香。
台北长安店
地址：台北市中山区长安东路二段112号
电话：02-2515-2222
台北南京店
地址：台北市中山区南京东路二段45号
电话：02-25223333
桃园店
地址：桃园市大兴西路二段34号
电话：03-3161-136
竹北店
地址：新竹县竹北市光明六路116号
电话：03-6571576
吴记麻辣鸳鸯火锅
就如同每家特有的麻辣汤头，吴记的的麻辣汤头是整年炉心不停熬煮，香而不呛。
地址：台北市八德路4段143号
电话：02-2748-0066
▲花麻辣火锅。(图／取自花麻辣.鸳鸯.高汤火锅脸书)
花麻辣
曾经是电视剧《我可能不会爱你》拍摄景点，对于粉丝来说，是他们朝圣的地点，但对于喜好麻辣火锅的人来说，它是解馋的地方。麻辣锅的锅底鸭血豆腐是店里招牌，评价佳，并且采用台湾履历牛肉。
大安店
地址：台北市大安区基隆路二段256号
电话：02-8732-6865
仁爱店
地址：北市大安区仁爱路四段300巷11号2楼之9
电话：02-2701-8500
▲红九九提供个人用餐方式，一个人也可以吃麻辣锅。(图／取自红九九个人式麻辣锅脸书)
红九九个人式麻辣锅
谁说一个人不能吃麻辣锅？红九九提供个人用餐方式，即使一个人也可以享用麻辣火锅，汤头花椒味强烈，有麻有辣，但不会太油，辣度也不会过高。
地址 : 台湾台北市大安区延吉街131巷7号
电话 : 02-2772-3938
▲马辣国际餐饮集团推出的新品牌“问鼎麻辣锅养生锅”。(图／黄士原摄)
问鼎麻辣锅养生锅
马辣国际餐饮集团推出的新品牌“问鼎麻辣锅养生锅”正式开幕，除了提供更高品质的食材之外，候位的客人还可以免费美甲、真人按摩及Haagen-Dazs冰淇淋无限吃到饱。
地址: 大安区忠孝东路4段210号2楼 (捷运忠孝敦化3号出口)
电话: (02)2731-2107
▲蓝记麻辣锅。(图／游t如摄)
蓝记麻辣锅
位在台北市金山南路上，有间全台湾第一间“麻辣锅宵夜”的始祖老店，该店有个完全独树一格的坚持“吃锅绝不可加沙茶”，这家就是蓝记麻辣锅。使用辣椒、花椒、胡椒等秘方熬煮的麻辣汤头，尝起来非常温润，入口的瞬间会先感觉到甘甜，其后咸、香、辣才会接连登场。
地址：台北市金山南路一段19号
电话：(02)2322-4523
史大华精致鸳鸯锅
史大华精致鸳鸯锅以台湾牛大骨熬煮的牛肉汤是红锅主汤，客人可以依照自己喜爱请老板加入一定比例的辣油及辣粉，汤头是可以喝的，不油不腻。锅底的鸭血也相当特别，坚持鸭血以流水进行冲洗，之后放入加了独家香料的滚水中汆烫，这样才能去除腥味。
地址：台北市大安区安和路二段209巷2号
电话：02-2733-3589
九寨十锅正宗四川麻辣
九寨麻锅强调的是一个味觉的均衡性，是胡天兰老师都推荐的麻辣火锅店。
地址：台北市中山区长安东路一段12-2号
电话：02-2563-5990
下载“ETtoday新闻云APP”快速补给最新美食资讯→
iOS：https://goo.gl/rmIDdx
Android：https://goo.gl/XPe8Uj
