文、图／kuni

(新成记的鸭腿捞面)

老早听闻永和这两家港味大名，只是一直不知其真正恩怨的细节，但不管如何总是想亲自去尝尝味道，这才是最实际。

第一天去新成记，并非刻意排顺序，只是另一家没开。

点了干拌云吞(NT.80)
特制牛丸(半份NT.75)
鸭腿捞面(NT.120)

(香港新成记粥面专卖店)

(墙上菜单)

港式的牛丸向来为我所爱，与贡丸截然不同的情趣，每一次去港式的麻辣火锅店都是必点。今天的牛丸入口后拥有漂亮的牛肉风味，伴点姜丝与蚝油酱汁挺不错的。云吞是港澳说法，其实就是台湾所谓的馄饨，新成记里头包着非常有弹性的大只虾仁，味道稍平淡。今天的捞面很合口味，面香充满嚼劲，鸭腿也是很棒，不同部位不同享受，部分肥滋滋与juicy，与皮合作无间，下缘带骨部位偏瘦但不柴。

离开前问了店员方知原成记港籍老板多年前因年纪大将店顶给他人，回家乡后适应不良遂重回永和，几年前选在旧店旁开了这间新成记，这故事一听就知有不少恩怨牵涉其中。

(附的清汤)

(半份特制牛肉丸)

(干拌云吞)

(鸭腿捞面)

隔天改去旧成记，走进稍微凌乱的店内，内外场明显操著广东腔，

依样画葫芦亦是点同样菜色：

港式干拌云吞(NT.80)
港式特制牛丸(半份NT.80)
鸭腿干面(NT.125)

(隔壁的香港成记粥面专家)

(墙上的菜单)

以价格来论，旧成记较新成记贵一些，总共比前一天多付十块。今天的牛肉丸牛肉味较弱，但有更鲜美的嚼劲，云吞则虾弹调味重。

其实本来是不能点鸭腿的，因为内场说刚卖掉两只，鸭肉仍剩一堆，因此厨房不愿意开新的鸭，以免肉汁流失过多让鸭肉变柴。不过运气不错，外带的客人一直没到，所以我还是吃到了鸭腿。今天的皮较腴肥，肉则偏紧实嚼劲，捞面风格意外与新成记极为相似，尤其是拌面的酱汁，味道实在太像了，当然硬挑骨头还是有些不同，但这世上哪有可能会有两碗一模一样的面阿。

临走前偷偷问了一下外场，他说原老板早已去世了，不过从脸色上似乎可以看得到两家多年来牵扯不清的剧情，来这里还是单纯打打牙祭就好。

(半份港式特制牛丸)

(港式干拌云吞)

(鸭腿干面)

香港新成记粥面专卖店
地址：新北市永和区竹林路52号
时间：10:30~21:00
电话：(02)2926-6770

香港成记粥面专家
地址：新北市永和区竹林路46号
时间：10:30~14:00 17:00~20:30 Thu~Tue
电话：(02)2921-5595

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小提琴家KUNI
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