▲过年就是要全家团圆一起吃年菜。（图／大仓久和提供）

旅游中心／综合报导

传统习俗除夕夜要全家围炉一起吃年夜饭，有团圆一家人整整齐齐的意思。除夕夜的菜色是否总有几道菜一定会年年看到它，美味的鱼、鸡肉、水饺、年糕，摆满一桌超澎湃。这些年菜出现在桌上除了美味以外，还各自代表着不同的意涵，为什么过年不可以把鱼吃干净？为什么过年要吃饺子？《ETtoday东森新闻云》来解答，过年常见年菜的意义，快来看看今晚家里餐桌上出现了哪几道！

▲无论清蒸、红烧、糖醋，年夜饭一定会有一道菜是“鱼”。（图／记者张一中摄）

1.鱼

“年年有余”这成语大家一定不陌生，平常妈妈总要我们把食物吃光吃干净，在除夕当天可是行不通的！这天餐桌上一定看得到一尾鱼，清蒸、糖醋、红烧、酥炸都有可能，当快要吃完时，大家会默契的停下筷子转供其他菜色，留点鱼到初一象征年年有“鱼”，表示年年都有剩下钱财。

▲不管是白斩鸡、鸡汤、烤鸡，年夜菜上应该都会有一只全鸡。（图／记者张一中摄）

2.鸡

平常妈妈很小气只给你吃鸡翅吗？在这一天有很大的机会你会看到一只全鸡！过年全家人围在一起吃全鸡，有全家团圆的意思。今年妈妈还没准备吗？快点提醒她去大卖场买只烤鸡也好！

▲外型饱满有如元宝的水饺，有满满的好兆头。

3.水饺

除夕、初一吃饺子是受到中国北方人的习俗影响，有交好运的意思。饺子的形状与元宝相似，也带有招财进宝的意涵，非常有好兆头，打麻将、买彩券前吃两粒饺子加持一下，看看会不会增加一些小幸运。

3.年糕

白白胖胖的年糕，有扁型、圆柱形、长条型，不论什么形状那咬劲、Q弹都让人好喜欢。这样的年糕也有特殊的意思？原来年糕音同“高”，故有步步高升的意思，新年想要在事业上一展鸿图，记得多吃两块年糕！

▲放入各式食材的火锅，是过年围炉必备的一道超暖心料理。（图／上海乡村提供）

4.火锅

在以前可没有单人小火锅的年代，基本上约吃火锅就是要一群人共享，买一大堆丸子、肉片、火锅料，在寒冷的冬天里大家一起围着吃特别暖和，也一样代表着一家团圆的意思。

5.长年菜

在传统年菜里很常会见到长年菜，在吃的时候不能和一般青菜一样随意咬断，吃长年菜必须一根吃到尾不能咬断，有长命百岁的意思。

▲煎得香酥的萝卜糕，滋味一级棒，也是年菜常见料理。（图／记者陈姿吟摄）

6.萝卜、萝卜糕

萝卜、萝卜糕等菜色在年夜饭餐桌上也十分常见，乍看之下真不觉得有什么值得放在年夜饭，它不似鸡肉、红烧鱼的讨喜澎湃，如此朴实无华的萝卜料理在年夜饭上却十分重要，你好奇过它的存在吗？其实萝卜一向富有极好的意涵，又称菜头，取其谐音有好彩头的意思。

在年夜饭上所品尝到的一道道料理都有它不同的意涵，共同点就是吉祥！每个家庭端上桌的菜色略为不同，可能是妈妈、奶奶的祖传拿手好菜、可能是精心挑选的宅配年菜，一年难得的除夕夜大家家里有什么特殊菜色呢？快来一起和我们分享吧！