记者黄士原／台北报导

去年的3月19日，由法国外交部举办、串联五大洲150个国家与1,300位法式料理主厨，于当天晚上提供获得认证的相同型式菜单的“味觉 '法国 Good. France”飨宴，台湾有4家入选，其中其中包括三星主厨来台开设的“STAY”、曾获2014年亚洲最佳女厨陈岚舒开设的乐沐、亚都丽致的巴黎厅1930，以及位于台南的法国小酒馆。

▲台中乐沐法式餐厅主厨陈岚舒。（图／取自台中法式餐厅乐沐脸书粉丝团）

乐沐法式餐厅
台中乐沐法式餐厅是由陈岚舒所开设，她第一名成绩毕业于巴黎斐杭迪法国高等厨艺学院（ESCF- Ferrandi），之后待过3家米其林星级餐厅，并曾与甜点名厨赫梅（Pierre Herme）法国名厨共事。回到台湾后开设乐沐法式餐厅，其最大特色是把台湾特有的食材融入法式料理中。台中乐沐法式餐连续两年入榜亚洲50最佳餐厅，陈岚舒也曾获得“2014年凯歌香槟亚洲最佳女厨师”。

地址：台中市西区存中街59号
电话：04-2375-3002


▲STAY。(图／熊喵Rudy提供)

S.T.A.Y
Simple Table Alleno Yannick (S.T.A.Y)为米其林三星主厨雅尼克.亚兰诺主厨来台开设的法式餐厅，融合了现代的设计、优雅的服务，S.T.A.Y的餐厅烹调的基本原则是纯粹，让料理在视觉、嗅觉、味觉上展?不同的层次，如何同时让食材也能保有独立特色，却又能取得平衡是主厨对于料理的坚持。STAY & Sweet Tea 现任驻台主厨为Eric Vidal，最擅长结合传统与创新料理，注入各国元素等精髓，呈现各式经典欧陆主食料理。驻台甜点主厨为Alexis Bouillet。

地址：台北市信义区市府路45号4楼
电话：02-8101-8177

▲亚都丽致巴黎厅1930。(图／亚都丽致提供)

亚都丽致巴黎厅1930
巴黎厅1930为台湾最早引进正统法式精致餐饮的餐厅，自1979年成立以来，以米其林为标准的新派法国菜就是餐厅的主要特色，呈现法国餐饮艺术中追求完美的标准与细节，是饕客们心目中精致餐饮的典范。现任法籍主厨克莱门 '培睿霖(Clement Pellerin)，曾任职于巴黎、上海、曼谷等地的星级饭店及米其林法式料理餐厅，其善用当地食材，并运用源源不绝的创意巧思及五感美学创作出令人惊艳的现代法式料理。

地址：台北市中山区民权东路二段41号2楼
电话：02-2597-1234


▲法国小酒馆。(图／取自法国小酒馆网站)

法国小酒馆
法国小酒馆是由法国人Nicolas与台湾妻子Kathy一起开设的法式餐厅，英文名是A Table，店里真的就只有一张桌子，能容纳的客人并不多，大约是10多个。提供的餐点是无菜单料理，午餐套餐是750元起，晚间套餐1200元起。

地址：台南市东区府东街22号
电话：06-238-9173

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