▲米滋崎招牌蛋糕－枫糖布丁乳酪。（图／记者徐恩乐摄，下同）

记者徐恩乐／台北报导

春节假期即将进入尾声，若不想出门郊游踏青，不妨在家里品尝一块精致蛋糕、配上咖啡，享受销魂的午茶时光。位于台北信义区的《米滋崎专业烘焙坊》以制作乳酪甜点闻名，店内经典招牌“枫糖布丁乳酪”浓郁滑嫩的口感，让许多女性为之疯狂。

这间隐身在大道路上的《米兹崎专业烘焙坊》营业至今已有16年，外观并不起眼，只有内行人才知道里头贩售超过13款蛋糕品项，以及客制化生日蛋糕。从弥月蛋糕闯出名号，该店最有名的人气商品就是“枫糖布丁乳酪”，结合加拿大进口枫糖与乳酪，外层是弹滑冻状的枫糖布丁，中层裹着焦糖布丁与内层的重乳酪蛋糕，轻尝一口立刻感受到三种层次的绵密混搭，甜度适中不腻，让人忍不住一块接着一块，大大惊叹：好幸福呀！

“我重视蛋糕本身的品质，坚持选用优质的新鲜食材、不断研发新产品”老板方明燕从14岁开始在传统糕饼店做学徒，后辗转到香帅西点、金叶蛋糕精进卷类、洋式蛋糕。他表示，这辈子对烘焙的热爱从来没有间断，尤其客人对甜点的口感、味道越来越挑剔，除了尝试创新之外，在选用原物料上更不能马虎，不惜成本也要让客人吃得满意、健康。资历超过30年的他，眼神闪烁著对蛋糕的热忱，是台湾数一数二的金牌名师！


▲米滋崎－法式苹果派，热过后的派皮香味更浓郁。

另外，店内第二名的人气甜点“法式苹果派”，新鲜的苹果搭配香酥的派皮，散发淡淡的清晰香气，口感细致清爽，同样也很受欢迎！老板方明燕表示，内馅与当地食材结合，是选用酸硬质感的小苹果混合砂糖熬煮，咬起来软硬适中、馅料丰富湿润，不会像有些苹果派尝起来空空地。


▲米滋崎－生巧布朗尼。
针对不太吃甜的民众，米兹崎也端出另一款“生巧布朗尼”，老板选用来自比利时73%的生巧克力制作，吃得到两种不同层次的交叠，第一层是带有苦甜味的生巧克力，第二层即是滑顺口感的蛋糕，整体细致软绵的风味，颠覆以往布朗尼蛋糕偏干、硬的印象，特别添加进口美国核桃，浓厚香气立刻在味蕾化开。老板补充，台中新光也有设立专柜，未来期望再北、中、南都设立品牌门市，让民众也能感受到自己所坚持的幸福滋味。

▲米滋崎主厨方明燕拥有丰富的烘焙经验，端出最新产品－生乳卷（左）；传统大饼也是米兹崎多年来热卖的商品之一。

米滋崎专业烘焙坊（除夕～年初六休）
台北总店
地址：台北市信义区大道路48号
电话：02-2759-8166

台中新光门市（正常营业）
地址：台中市西屯区台中港路二段111号B2
电话：04-2254-0471