文、图／熊喵rudy

提到新加坡必吃料理，大家应该都会连想到海南鸡饭，熊喵初访文东记感觉不错，肉Q皮嫩味道很不错哩～在正式写文之前，熊要先跟大家告解一番，其实这一篇食记已经可以说是很久很久前的事情啦～其实那次新加坡的经验，算是熊跟喵近期内很欢乐的一场小旅行（因为还有大姐跟几乎），但因为没有强烈的发文压力，所以再发现这篇还没跟大家分享的时候，时间早就过了好久啊～

一般而言，如果食记的时间真的已经过了几个月，熊可能就真的会不写了。但如果是自己真的很喜欢的行程，或是吃起来感觉很不错的话，才会选择让大家看到哩～这次的文东记就是最好的例子啊。。基本上这家文东记是1979年成立的，当时只是在牛车水摆卖的小店，直到1983年，才搬到马里士他路（Balestier Road），也就是熊喵跟大姐几乎造访的这家分店，而这家海南鸡饭的特色，就是被公认为新加坡第一，目前一共在新加坡有六家店，总店则设于里\擒抢?罚ㄒiver Valley Road），而台湾的文庆鸡，也就是文东记的分店哩！

而无论是哪一家店，其实都有很长的营业时间，其实新加坡人也很有消夜习惯，所以再晚大概都没有问题。当天应该是晚间九点多十点造访，生意依旧极佳，新加坡的餐厅其实比香港热情一点点，但比台湾冷淡一点，很多时候你需要什么都要一直去追，不然真的不太有人会理你。。

不过跟新加坡的餐厅比起来，文东记的冷淡度比松发再低一点点。。其实常出国的朋友都会感觉到，台湾的餐饮文化与实力真的已经是很高的国际水准，就算拿来跟服务绝佳的日本相比，熊喵个人认为已经开始赢过他们了耶。。 另外不只是服务态度上，很多在台湾视为理所当然的餐期用品，在香港跟新加坡都是另外计价，像是以文东记来说，湿纸巾就是0.3新元（约合台币7元），再来如果要店家提供饮水，自然也是需要收费每人0.5新元（约合台币12元）。

墙上的简报，完全可以理解文东记在很多亚洲艺人心里的地位，说实在话味道还真的很不错。

再来就是菜单啦！到文东记用餐，自然要尝尝看美味白切鸡（从5元10元15元至30元等四种价位各有不同分量）， 如果是一个人就可以挑5元的，如果是两三人就是15元比较划算（大概有接近半只的分量）。

再来，熊又点了一份金银蛋苋菜（新币10元，折合台币约230元）， 当然，这里也有很多好菜，感觉起来有点像是台湾的百元热炒加强版，以分量而言不算太多，但味道倒是有台湾的水准，新加坡东西还算是不错吃唷！ 再补上一份脆皮豆腐（新币6元，折合台币约138元） 这里很适合一大群年轻朋友来吃宵夜，边吃边聊菜色选择很多。

虽然已经是蛮久前造访，但还是让人很有胃口啊。。 既然是海南鸡饭，自然要点上一碗鸡油饭（新币0.6元，折合台币约13.8元左右） ，最后还有饮料与甜品，而这里也有贩卖各式酱料。。

稍微等了一下子，菜色就陆续上桌了，因为这一餐严格上来说是当天晚上的第二餐，所以大家并没有点上太多，首先第一道菜色是金银蛋苋菜（新币10元，折合台币约230元）。 口感很细腻，吃得到咸蛋与皮蛋的咸香与Q弹感，再加上苋菜吃起来超嫩的，这道比想像中味道更棒。

接着就是脆皮豆腐（新币6元，折合台币约138元），这道也很合熊喵跟大姐几乎的胃口，外脆内超嫩的口感，回到台湾之后还曾经让熊跟喵讨论多次耶～

而这碗鸡油饭（新币0.6元，折合台币约13.8元左右），就是熊喵造访这里的原因之一，浓郁而丰富多层次的香气，吃起来饱满圆润的口感，真的是很有那种庶民小吃的温款感受。

美味白切鸡（从5元10元15元至30元等四种价位各有不同分量）， 以这道而言，熊记得应该是15元的分量，油油亮亮香气十足的白切鸡，光用看的就相当厉害了！说真的，这道鸡肉的味道够鲜甜，只要搭配下面的酱汁就可以直接入口，如果在佐上一些辣酱就更加美味，整体而言文东记绝对是名符其实的美味餐厅（也很值得一访哩）。

文东记海南鸡饭（马里他士店）
地址：马里他士路Balestier Outlet 399, 401 & 403 Balestier Road
Singapore 329801 ( From Toa Payoh MRT Station Board SBS Bus No.145 )
电话：62543937
营业时间：
周一至周六上午十一点四十至下午四点四十五分（最后点菜时间四点半）
下午五点半至凌晨四点半（最后点菜时间凌晨四点）
周日上午十一点至下午四点四十五分（最后点菜时间四点半）
下午五点半至凌晨三点（最后点菜时间凌晨两点半）

本文作者: 熊喵Rudy一对热爱美食的情侣，偶尔失心疯花大钱吃喝玩乐，但大抵都以“金钱有限、食欲无穷”为标准，同名部落格《熊喵大口吃垮全世界》同步更新中；粉丝团。熊喵。美食分享。