旅游中心／综合报导

捷星、威航与台湾虎航看好名古屋潜力，相继开航台北名古屋航线，让前往名古屋旅游更加简单。不过，在台北不用搭飞机也可以品尝到名古屋的人气美食喔！除了18日开幕的矢场味噌猪排之外，还有来自名古屋的梦幻炸鸡翅世界的山将，以及辣到极致的赤から锅。

▲特大里肌猪排。

矢场味噌猪排
日本名古屋旅游必吃的的猪排老店“矢场味噌猪排”正式在台北市永康商圈开幕，从1947年创业至今已有75个年头。为了忠实呈现日本原味，矢场猪排的秘传味噌酱汁与炸猪排的重要原料面包粉都是从日本空运来台，而日本主厨千野广仁更将于开店期间驻店掌厨，呈现道地名古屋味噌炸猪排。

矢场味噌猪排的米是选用台湾栽培的越光米，猪肉严选台湾本地品牌猪肉，肉质弹性高，而猪排最佳搭挡高丽菜则是每日鲜切；面包粉是料日本运来台湾，调和新鲜面包粉与干燥处理后的面包粉而成，同时能呈现柔软与酥脆口感；至于味噌酱汁，可说下“矢场味噌猪排”的命脉，味噌酱汁使用熟成一年半的天然酿造豆味噌，由职人每日限定手工制作，口感浓郁不腻。

地址：台北市中正区信义路二段171号1楼
电话：02-2341-8810


▲世界的山将“梦幻炸鸡翅。(图／黄士原摄)

世界的山将
名古屋超人气居酒屋“世界的山将”台北分店地点位于捷运市政府站，众多菜色中以“梦幻炸鸡翅”闻名，也是招牌菜色，选用30天养成的嫩鸡，采用特殊的两段式炸法，而且不裹粉直接油炸。有别一般炸鸡吃法，梦幻炸鸡翅只需将鸡翅反折，将鸡翼部位放入口中，轻轻咬住往外拉出骨头，鸡翅便骨肉分离。

地址：台北市信义区忠孝东路5段15巷1号
电话：02-2765-1701

▲有10级辣度的AKA KARA(赤から)。(图／viviyu提供)

AKA KARA(赤から)
来自日本名古屋、在全日本约有180间店的火锅连锁店AKA KARA(赤から)，也在去年的11月来台展店，店铺装潢与菜单完全日本原汁原味，店内的两大招牌分别是“赤から锅”和“烧鸡颈肉”，其中赤から锅以名古屋传统的红味噌为基底，融合中、韩多种辣椒调配而成，共有10种辣度，在日本挑战辣度7级以上仅有1%。

“赤から锅”锅具是台湾少见的陶锅，而这锅物的主角是名古屋料理最爱用的红味噌与辣酱，至于汤底，则是用30种不同的香料与红味噌一起熬煮而成。

地址：台北市中山北路一段71号(近中山站R4出口)
电话：(02)2523-8922