有家庭味的日本料理　松软、湿润的明太子起司玉子烧_旅游_优游旅行网

文、图／kuni

(松露玉子烧)

抵达南昌路门口的时候，或许我当下还有着些许狐疑的心情吧。但入座后，环顾四周干净的地板与桌椅，那些不确定的因子全部一扫而空。

应该要从去年二月说起，某粉丝开始偶尔写信来请我推荐寿司。直到某一天忽然提起她男友开了一间食堂，非纯日式而是接近家常。由于担心一开始不够稳定，所以等好些时候才敢寄邀请给我，这让我感到非常荣幸。

(南昌路店门口)

(生意不错)

略读菜单内容，与常见台式日料亭有些相似，也提供猪排饭与乌冬面，倒是没有生鱼片或寿司，明显以熟食为主。仔细一瞧，右侧足足一整栏的玉子烧类让我好奇了起来。马上点一份松露玉子烧(NT.130)，还有红酒起司塔香咖喱猪排N<(NT.200)，味噌塔香猪排乌冬面(NT.200)，唐扬鸡块(NT.100)，虾酱高丽菜(NT.80)，剥皮辣椒鸡汤(NT.60)与茄子立休煮(NT.50)。

(菜单)

(杯子上印有店名LOGO)

玉子烧是好的开始，入口前就有着来自松露酱的典型香气，入口后从鼻后腔又窜来一次，原来内层夹心也掺了松露酱。整体熟度不错，但口感上会希望更嫩些，这在后来另外加点的玉子烧上果然得到印证。

(松露玉子烧)

今日的N<饭与乌冬面尚可，不算突出，最主要是猪排缺了该有的juicy与嫩度。炸鸡块以这价格分量不小，可惜味道偏淡。汤品可口，借着腌制过的剥皮辣椒有着开胃的酸与辣。茄子则先以天妇罗手法下去油炸，细致的薄炸衣造就了微酥内软，最后淋上酱汁，入口便知不凡，气质而不强烈的芝麻香气。这里杯碗盘匙上都有印着店名的LOGO，应该是订制品。

仔细一瞧会发现摆盘角度的一致性，好比两块猪排都是对着LOGO横躺，问了身兼大厨的老板，果然对内场有特地要求。最后加点的明太子起司玉子烧在香气呈现上不及前面吃的松露款，但借着极佳的熟度与起司，松软与湿润，够水准。

(红酒起司塔香咖喱猪排N<)