▲带这便当上学，让同学惊呼“合理吗？”（图／五分熟的水煮蛋授权提供／粉丝团：巫氏厨房）

旅游中心／综合报导

带这便当去上学有天理吗？就读世新大学的“五分熟的水煮蛋”分享自己便当照片，一打开让同学都跑来围观直说“你也太扯了吧！”“为什么你可以吃这个啦！”油油亮亮的生鱼片盖在寿司米上，还有小番茄、巴西里点缀，让人看了食指大动。网友羡慕之余，也困惑生鱼片放到中午不会坏掉吗？原PO透露用“味噌熟成法”不但能减缓细菌滋生，还让鱼肉更鲜甜；但自称肠胃勇健，所以“不建议模仿”。

自称“五分熟水煮蛋”的网友平时喜欢自己做菜、带便当，日前他在《Dcard》分享自己带了生鱼片盖饭去学校的心得，提到把便当盖子打开的时候，一旁同学都不敢置信看着他说“你也太扯了吧！”“为什么你可以吃这个啦！”“我也要吃这便当啦！”

▲油油亮亮的生鱼片盖在寿司米上，还有小番茄、巴西里点缀，这便当让人看了食指大动。（图／五分熟的水煮蛋提供）

他透露从网络上爬文找很多资料，发现生鱼片没有大家想像中脆弱，大家都以为要吃现切的才好，其实只要几个简单方法就能延长新鲜口感，放置一下还能让鱼肉吃起来更鲜甜。他用的是“味噌熟成法”，先将生鱼片涮过冰盐水，或以喷雾器喷上，让表面形成一层盐保护膜，可减缓与避免细菌污染。接着以味噌涂抹薄薄一层，以味噌的咸味衬托生鱼片的鲜甜。最后用保鲜膜包起来，放进冷藏室一晚，隔天放进便当盒时，再放入保冷袋以及加放保冷剂，就可以保持低温。

而生鱼片底下的寿司饭，则是他自己看网络教学外加个人喜好调出来的，寿司醋比例是“醋10：糖10：盐4”。他表示这个便当最大成本支出在生鱼片，因为第一次做所以还是去专卖店，买回约200元的分量，所以整个便当总成本大约250元以内，虽然跟外面餐馆卖得差不多价格，但是“饭多了很多，而且一样很好吃。”

▲他表示先将生鱼片涮过冰盐水，让表面形成一层盐保护膜，可减缓与避免细菌污染。（图／五分熟的水煮蛋提供）

网友看了也纷纷表示“这哪是一般便当菜啦！“这时间PO，饿了...”“可以也带一份给我吗？”“你可以转学过来吗？我们一起共享便当”“我想跟你订！求面交”不过也有营养系同学提醒，肠炎弧菌、创伤弧菌都是好盐菌，“除非你带冰箱，不然真的不建议这样吃”。原PO也重新加注表示，“请大家不要随意模仿，小弟我只是肠胃功能较一般人佳，不保证其他人吃下去没有问题。”也提到若大家真的很渴望知道，生鱼片料理是不是真能安全带便当？他之后会尝试各种不同的料理方法，再跟各位做说明。

＊五分熟的水煮蛋 Facebook粉丝团：巫氏厨房

▲他曾经带过的便当之一。（图／五分熟的水煮蛋提供）