文、图／kuni

(锦小鹿中午的握寿司套餐)

经网友们告知，得知永和区得和路开了一间新日式料亭，名字叫锦小鹿。中午未订位临时前访，走了进去，相当完整的装潢令人意外，看来店家非新手，坐定后温柔的外场马上前来。抵达时发现对面竟然是去年超夯的雪腐，喔，待会可以过去吃雪花冰。

(门口)

由于开幕不久，详细的菜单尚未正式印出来，但中午握寿司套餐880起跳，且还另收10%服务费。晚间Omakase从NT.1580开始向上加，听了不禁咋舌，应该是中永和区至今吃过最高的价位。既来之则安之，跳过N<饭类，直接点握寿司商午，同时要求炙烧类少些。起手式是佛手瓜与渍萝卜，规矩的酸脆。沙拉给了两种玉米，酱汁okay，可惜蔬菜新鲜度偏弱，吃完后是漫长等餐时间。

(桌上摆设)

(郑老板身兼板长)

(沙拉)

(佛手瓜与渍萝卜)

没想到这里寿司非一贯一贯上，而是直接来一整盘，这价位不该啊。依身兼板长的郑老板建议从右侧开始享用，首先是干贝，鲜美依旧，可惜与带胡椒的味噌酱汁不合拍。

其他握寿司醋饭与握工等级则与邻近的HANA与??差不多，舍利有时捏过紧，比如日本鲣鱼。微炙烧过的比目鱼鳍边早已是台北这些年来的主流寿司之一，今天表现不错，无个人讨厌的异味。牡丹虾甜度温度及鲜度尚可，倒是另外烤过的塞饭虾头不错，维持住虾膏湿润。来自日本的和牛握寿司绝对是惊喜，老板说是知名的松阪牛，我心里想，这应该无法常态性供应吧。

星鳗极干硬，霎那间忽然感到有些恼人，幸好还有状况不差的马粪海胆，但粗大的金属汤匙削弱了整体味觉，残念！

(中午的握寿司套餐)

(二手正在为星鳗寿司刷酱)

(竟然给了松阪和牛)

(蛤蛎清汤)

(甜点不爱，洛神花冻味道有点怪)

饭后一碗蛤蛎清汤，清香怡人。闲聊间方知原来郑老板之前在北市拥有小鹿手作幸福料理，锦寿司与穗浪三间店，因租金过高索性全部收掉，转至新北永和重起炉灶，取名锦小鹿，名字果然看得出渊源。

锦小鹿
地址：新北市永和区得和路1号
电话：(02)2923-5553 (02)2923-4477

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小提琴家KUNI
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