文、图／萍子
秋季到来，正是根茎类蔬菜与鱼鲜肥美季节，趁著季节转换挑起味蕾，萍子想推荐Chou Chou法式料理餐厅，由林明健主厨（Chif Kin）擅长现代料理手法与在地食材，呈现经典法式料理之摩登创意菜，以套餐方式供餐，午间套餐包含前菜、主菜、 甜点三道菜，附咖啡或茶，每人880元＋10%，以亲民价格，优雅的法式时尚空间，轻松享受法式料理，开启食物味蕾，感受秋风的到来，台北约会餐厅推荐，IG热门打卡名店，贵妇聚会餐厅推荐。
来访Chou Chou法式料理餐厅交通，可搭乘台北捷运“板南线”忠孝敦化站5号出口，步行3分钟，位于巷弄转角口，非常醒目位置。
Chou Chou法式料理 餐厅门面位于边间三角窗位置，一旁Logo点上红色霓虹灯，宛如制造小酒馆氛围之放松情境，餐厅门面蓝色品牌色系反白Logo带有种高雅质感，还未进入店内，就让萍子期待这里的料理呈现。
取名Chou Chou，在法文中原是“包心菜”意思，圆形的泡芙也叫Chou ，发音是念“咻咻”，而浪漫的法国人对于情人、好友或晚辈的昵称是ChouChou（亲爱的宝贝），念起来多了浪漫情怀，也此取了这名字为餐厅名，感受主厨用“爱”用“心”制作各式料理，并希望来访Chou Chou ，也可以感受这是间提供浪漫的约会餐厅首选。
大面电动木门，镜面反光，若隐若现，保有神秘感，有了法式的一种浪漫精神。
从第一道门进入，Chou Chou法式料理 随后有个小空间，则是第二道门，随处可见展示摆放的植栽，并提供等候用餐的客人可坐在此席等候，木门上的铁板Logo设计，衬托出一种法式优雅，让人拍个不停。
再往内走，整个明亮空间瞬间转成一种略昏暗的气氛，让人不自觉心沉淀下来，映入眼前则是大理石的高脚椅酒吧台，非常适合喜欢小酌一杯的客人来感受放松的氛围，高雅大气空间，接待每位来访的客人。
映入眼前非常大器、大理石开放式厨房，法式料理的严格讲究，可见许多厨师在厨房忙进忙出，餐前餐后繁复的食材工序，大理石台面、开放式百万厨房是所有厨师的梦想渴望的厨房，宽敞大空间厨房设计，整个装潢之格调展露无遗，这里虽是开放式厨房，但一点油烟味道都没有，让人用餐很舒服。
林明健主厨（Chif Kin）为餐厅主厨及经营者，累积与世界名厨Jean Georges逾14年的资历，也曾在巴黎数间米其林餐厅历练，擅长运用现代料理手法与在地食材，呈现经典法式料理之摩登创意菜。原先是中山区的ACHOI的主厨，离开后，现今开了属于自己的法式餐厅，并将此餐厅定位modern brasserie 摩登法式餐厅，又介于高价的法式餐厅restaurant与比较随兴的bistro之间，结合了自己许多对于传统法式料理工序，融入更多想法元素，制作出更多让人惊艳料理。
Chou Chou法式料理餐厅 这里不只食材讲究，连挑选的机器都不马虎，采用干式熟成室，左边放置牛肉，右边是宜兰的鸭子，依照干式熟成，造就食物好味道。
Chou Chou法式料理餐厅 座位区以80席为主，宽敞空间，分成好几区空间座位区，特别打造一间12人座包厢、22人座的半开放式包厢，以及12人的座位吧台，感受法式优雅浪漫气息。另外，可隔成20人以上的大包厢或隔成2~3个小包厢（如图左下），有弹性的规划空间，以及木拉门隔间，提供给希望有私密空间或是办活动的客人使用，小包厢可容纳至多12人，低消NT$30000；大包厢可容纳22人，低消NT$60000。
坐落这样的法式长沙发，木桌质面的餐桌，用起餐来，也好有气氛。
这间空间是提供10~12人的包厢（如上图），提供包场，独立包厢空间以法式氛围设计空间为主，宴请嘉宾体面不失礼，加上单独的包厢不受人打扰，很适合办品酒会、艺术交流与政商名流聚会飨宴，保有隐私性，可尽情用餐。
男女厕空间，门面都有标示可爱小鸟图样（如上图），女生这里是有个可爱的蝴蝶结，厕所空间也很典雅的法式氛围。
餐桌摆盘以西式的餐盘料理为主，每张桌上都会提供小花装饰，很有气质。
来访Chou Chou法式料理餐厅 用餐，提供矿泉水与气泡水，当然要喝气泡水啦，水资以瓶计价。
这里消费方式，清楚明了，不复杂：
中餐： 880元+10% （3道菜）。
晚餐：1280元+10% （4道菜）。
点特殊菜，三天前预约先预约。
中午菜单，中英文呈现，让外国人也可以轻松点菜。
餐前免费招待的面包，无法续唷，这里丝毫不马虎，面包采自家手作，培养天然酵母，右边提供蕃茄干的面包口味，低温发酵24小时，外皮酥脆、内部大小不一的美丽气孔，香气层次，再进烤箱烘烤，搭配粗颗粒的海盐，越嚼愈香，从面包就可感受对食物之细节与用心。
碳烤无花果法拉佐碎奇莫札瑞拉起司和波特红酒醋汁，一上桌会被惊艳的摆盘视觉所吸引，挑选秋季盛产无花果食材，经由慢火烤过，无花果呈现一种软嫩口感，上头自家烘培的裸麦面包薄片 烤的脆脆的像饼干口感一般，不同层次的变化。
底下用红黄菊苣衬托作基底，带点苦味回甘的生菜风味，中间放置了台中乳酪达人制的碎奇莫札瑞拉起士，浓郁的鲜奶油制成，起士淡淡奶香的香气，与无花果的酸甜口味，非常厚实，让人惊艳 。
香煎干贝佐糖清柠檬和紫米炖饭，特别挑选北海道生食级干贝，干贝饱满大颗，表面单面坚焦香内部维持3分熟鲜嫩度，挑选秋季菜单用温润补气的紫米取代一般的炖饭米，并，保持了紫米饭粒粒分明的硬度外，加入了干贝的甘鲜，以糖精柠檬点缀，每口炖饭多了柠檬的清新微甜，胃口更大开，好吃极了。
蒸金目鲈鱼佐栉瓜和鲜虾清汤，清蒸过后的金目鲈鱼，肉质鲜嫩富有弹性，上头摆放烤过黄绿栉瓜像鱼鳞班铺叠，上桌后再淋入鲜虾清汤，保留新鲜，锁住汤头风味。
融合昆布、香料、及蔬菜的高汤浸泡过虾头的鲜虾清汤，汤头喝起来清爽无比，与金目鲈鱼搭配一起吃，一点土味都没有，处理洽当，鱼肉与汤头海鲜激荡出的鲜甜，让人难忘。
油封鸭腿佐红萝卜和腌渍芥末籽，源自于法国西南部的油封鸭是最经典的法国料理代表之一，特别采用宜兰樱桃鸭，并先以各式香料腌制12小时 再用油封低温慢烤12小时，呈现最佳香嫩的鸭肉风味。
只要拿起刀叉轻轻就可划开，香煎至鸭皮酥脆就会整个分解，搭配绵密的红萝卜泥、烤孢子甘蓝、白萝卜、橘萝卜，多种蔬菜结合衬托出鲜甜风味，与自制的腌渍似鱼子酱口感的芥末籽，酸甜咸香的由封鸭腿一起吃，肉嫩皮脆，美味极了。
榛果舒芙蕾佐柠檬百里香和白乳酪冰淇淋，甜点有此选择，让人好开心！现烤的舒芙蕾热腾腾上桌，看似简单，却不平凡，浓郁的榛果香气的舒芙蕾飘散在空气中。
这是用蛋奶糊混合自制榛果酱及焦糖炒香蕉，每一口都好浓郁，甜而不腻，入口即化，沾著一旁的白乳酪冰淇淋一起吃，宛如云朵般轻盈的口感，并带有焦糖香气，好好吃，甜点控的萍子好爱这款甜点。
巧克力欧培拉佐浓缩咖啡冰淇淋，这款甜点好特别，采用了秋冬才有盛产的柿子，加入糖炒柿子丁、风干柿子、巧克力酱、浸泡过的咖啡糖液巧克力蛋糕体、榛果巧克力片制作，多层次浓郁巧克力口味，甜而不苦涩，柿子独特果香，沾著咖啡味道的冰淇淋一起吃，甜苦相间层次，厚实果香，很特别的甜点风味，让人难忘。
饭后饮品选择冰拿铁、热拿铁，咖啡豆也特别挑选过，厚实风味，香浓顺口，拿铁的拉花与奶味十足，浓郁好喝。萍子品尝了Chou Chou 2017秋季新菜单，感受主厨精湛厨艺，无比用心，讲求细节，有创意的法式料理呈现，摆盘也好精致，加上料理高贵不贵，价钱也好超值，绝对是台北东区让人用餐约会首选餐厅推荐，赶快来品尝吧，让您吃过后，赞不绝口，还会想再次朝圣。
Chou Chou 法式料理餐厅。
电话：02-2773-1819。
地址：106台北市大安区忠孝东路四段170巷6弄22号。
台北捷运“板南线”忠孝敦化站5号出口，步行3分钟。
提供包厢、包场服务。
粉丝团：https://www.facebook.com/chouchou.taipei/。
Upssmile萍子（up’s smile向上微笑）！
本身是设计师，也是向上的微笑 旅食设影的摄影师。
热爱“旅”旅游、“食”美食、“设”设计、“影”摄影、电影。
