▲Polly's 波利厨坊所使用的青酱是自行制作，味道十分特别。（图／Polly's 波利厨坊提供，以下皆同）

记者黄圣闵／采访报导

你有梦想吗？能将梦想实践对一个人来说，不但是里程碑，更是一趟为了自己勇敢的旅程，追逐梦想的故事也发生在位在新庄的这间Polly's 波利厨坊，虽然隐身巷弄里，但店内的餐点及装潢饰品都是老板娘一手包办，让整间店不但拥有手作的温度，也像是回到了家一般的暖和。

▲挪威鲭鱼是店内的人气商店，挤上柠檬后与鱼肉搭配起来的清香，令人着迷。

Polly's 波利厨坊主打的是义式风味的料理，不论是食材或酱料都坚持手工制作，目的就是做出属于自己的特别口味，并强调少油少盐，让民众能够吃得健康，另外，每一道料理都是由老板娘亲自烹调而成，所展现出的便是妈妈的味道，让游子们在外头也能一尝家里的味道，老板娘还会与你聊天，打造零距离而亲近的餐厅氛围。

▲店内除了义式料理也提供一些特色餐点，民众可以选择自己喜爱的口味。

来到这一定要尝尝他们的青酱系列，Polly's 波利厨坊的青酱走的是清爽不油腻的风格，主要以长面为主，维持面条的Q条口感，也让附着在面上的酱汁随着面条反复在口中被吸收，吃起来让人韵味无穷，香煎挪威鲭鱼是这的招牌，因为是用挪威的鲭鱼，鱼的个头也比常见的大，纯粹用柠檬汁和白胡椒提味，便带出鱼本身的鲜甜，喜欢吃肉的民众，也可以选择用优格腌制的香煎优格猪排，配上店家自制黄芥末，香味口感都让人着迷。

梦想，是件令人着迷的事情，在Polly's 波利厨坊吃着饭，就好像在阅读著老板娘将梦想踏实的历程，小小的店，却充斥着温暖，对梦想还忐忑的民众，来找老板娘聊聊，重获往梦想前进的动力吧。

Polly's 波利厨坊
地址：新北市新庄区建安街76巷3弄1号
电话：(02)2203-0365