记者黄士原／台北报导
邓有癸师傅在台湾的餐饮市场有牛排教父之称，从2010年创立了Danny&Company后，几乎每年都有新餐厅创立，不说可能不知道，目前邓有癸旗下餐厅不只铁板烧与牛排馆，还跨界开起小酒馆，也卖起火锅与意大利面，即使餐厅没有宣传就默默的开幕，但还是吸引许多老饕们前往消费。
▲Danny&Company以铁板做为料理平台，融入法、义美食的烹饪手法。(图／Danny&Company提供)
Danny&Company
出身“新滨铁板烧”并且担任18年料理长的邓有癸，对于铁板烧料理一直有着一份难以割舍的情感，在离开新滨之后陆续开设r??{铁板烧，此后的十多年则是专注在研发牛排料理上，因此被称牛排教父。Danny &Company（丹尼和伙伴们）是邓有癸自己的第一家店，以自己名字和共同打拼的团队伙伴来命名的店，有着全新的铁板料理思维与诠释方式。
有别于一般铁板烧餐厅多以煎、炒、大量酱汁与多油烟的传统烹饪方式，Danny & Company是以铁板做为料理平台，融入法、义美食的烹饪手法，呈现Onew Teppan Cuisine，“O”等于“All”，希望顾客品尝时有0 WOW0 的感受。
地址：台北市大安区四维路52巷33号(捷运大安站)
电话：02-2705-9911
▲邓有癸对于D&C Bistro的定义是一种“新西餐”。(图／D&C Bistro提供)
D&C Bistro
喜欢尝试各种餐饮型态的邓有癸对于Bistro的定义是一种“新西餐”，相较一般的小酒馆D&C Bistro的餐饮内容更具精致。店名虽为Bistro但是无论在店装氛围、使用器皿、服务型态、菜色形式以及葡萄酒的款式与等级，D&C Bistro却都是展现Fine Dining风格气质。邓有癸说，D&C Bistro不能跟坊间的Bistro相比，而要自己跟自己比，当它挂上D&C这个品牌，无论任何餐饮型态就要变得更有质感、精致。
地址：台北市中山区敬业二路69巷55、57 号
电话：02-8502-5779
▲教父牛排以最原始的方式用木头直火直接探烤牛排。(图／教父牛排提供)
教父牛排Danny’s Steakhouse
有牛排教父之称的邓有癸，在2013年以此之名创设了教父牛排Danny’s Steakhouse，以最原始的方式用木头直火直接探烤牛排，让牛排回归到最初的记忆与美好味道，因此特地从美国引进木香烤炉，以柴火熏香，用台湾的龙眼炭续热，把牛排放在烤架上炭火直烤，用这样既原始又粗犷方式来烤牛排，让牛排的表皮更加酥香，木头烟熏则让牛排更佳有风味。
教父牛排馆的牛排选择有美国顶级老饕、肋眼、纽约客、菲力，以及干式熟成纽约客，在澳洲牛肉部分则有和牛肋眼与市面少见的10+纯种和牛钮约客，另有香烤猪排、澳洲羔羊排、美国龙虾、每日鲜鱼等主餐选择。
地址：台北市中山区乐群三路58号
电话：02-8501-1838
▲%寄anny’s WhatsGrill(下) & WhatsGreen(上)。(图／Danny’s WhatsGrill & WhatsGreen提供)
Danny’s WhatsGrill & WhatsGreen
这是一家全新美式概念餐厅，店内主要分成两个部分（二个餐饮品牌），一为外卖区的Danny’s WhatsGreen，可自由搭配生菜、配料、沙拉酱的现拌沙拉与汤品选择，以及多款新鲜手工现做意大利面条、面饺的专卖店；餐厅的部分则以Danny’s WhatsGrill命名，以美式烧烤为主，菜单上除了牛排外，还有鸡肉、猪肉、海鲜、时蔬等，以明火直烤方式烧烤食材的美式风格，展现新鲜食材原味与炭火香。
地址：台北内湖区洲子街105号
电话：WhatsGrill：02-2656-0011；WhatsGreen：02-2658-7575
▲一次可以吃到菲力与纽约客两种肉的红屋牛排。(图／记者黄士原摄)
Top Cap Steakhouse
这是邓有癸首度在百货通路开设牛排馆，主打一次可以尝到菲力和纽约客两种截然不同肉质的红屋牛排。邓有癸表示，一直吃老饕牛排是会腻的，总是要试试新口味。Top Cap Steakhouse除了是旗下首度进驻百货公司的餐馆，也把营业延到到12点。Top Cap Steakhouse的牛排属于纽约曼哈顿风格，主推28天带骨干式熟成红屋牛排(Porterhouse)，带骨的红屋牛排拥有菲力和纽约客两种截然不同肉质，可同时品尝到菲力的软嫩多汁与纽约客的结实嚼感。
地址：台北市信义区松高路19号5楼(新光三越A4馆)
电话：02-2345-9922
▲Danny's WhatsNabe的牛肉只要涮个3秒就可以吃了！(图／记者黄士原摄)
Danny's WhatsNabe
牛排教父邓有癸跨界卖起火锅！会激起什么火花呢？店里使用的食材都是顶级的牛排肉，有美国顶级肋眼菲力、美国顶级肋眼、澳洲全和牛肋眼三种牛排可供选择。邓有癸已经开设多家牛排餐厅的，他表示自己一直在思考如何再突破创新，在几次去日本充电之旅后，觉得日式火锅是可以尝试看看的经营方式。Danny's WhatsNabe主厨苏榆凯表示，一般市面上火锅店都是把火锅料全部丢入一起煮，但这样方式容易让食材失去原味，同时汤底因为煮久而出现大量杂质，所以Danny's WhatsNabe汤头仅以清水加入昆布提味，水滚后让食材涮过，可以品尝到食材最纯粹的味道。
地址：台北市大安区四维路52巷17号1楼
电话：02-2704-1717
▲Danny's iPasta面条部分选择径很多，包括有笔管面Penne、鸡蛋宽面Tagliatelle、猫耳面Orecchitte等。(图／Danny's iPasta提供)
Danny's iPasta
这是邓有癸再度跨界的代表作之一，结合台湾在地饮食文与西式面条，再搭配丰富多元的酱料作法，而且面条都是手工制作，现点先煮，不但有弹牙口感及浑厚面香。面条部分选择径很多，包括有笔管面Penne、鸡蛋宽面Tagliatelle、猫耳面Orecchitte等，同时还有市面上少见的义式面饺Ravioli和义式面球Gnocchi。
地址：台北市松高路19号B2 (新光三越A4馆)
电话：02-2729-0089
