▲七喜厨房的印度咖喱口味独特，在其他餐厅很难吃到一样的味道。（图／七喜厨房。粉丝专页，以下皆同）

记者李姿仪／采访报导

位于台中近日新开幕的新餐厅七喜厨房，店内主打餐点是在台湾其他地方吃不到的印度咖喱，创办人杨七喜实行一项计划“共食剩食”，把每日剩下的餐点提供给想吃的民众，只要你想吃就可以进来，自由定价！你可以投任意金额到箱子里、或是以劳力、物品、食材换餐。

杨七喜相当有信心的表示，为了做出其他地方吃不到的印度咖喱口味，亲自跑到许多印度料理餐厅品尝、试味道；另外七喜厨房里也有一位印度人替她试吃调整餐点口味，餐点口味是印度家庭料理的味道，和其他地方提供的餐厅菜大不相同，在台湾很难吃得到七喜的口味。

▲酸辣猪肉咖喱、单咖喱套餐。

从下午两点供餐至晚上八点，杨七喜贩售印度咖喱饭之余，也会送餐给街友。她认为印度咖喱的香料对身体很好，街友需要的不只是吃饱而已，健康也相当重要，因此选择将自己制作的印度咖喱送给街友食用。七喜厨房只是杨七喜筹办的“都市计划实验所”的一部分，如何让台中改变的更好才是她主要的目的。因此杨七喜说，七喜厨房不只是一间餐厅，这是一个社会企业品牌，这里提供的各样产品，都有相对应的公益团体。

▲七喜厨房。

想为社会做的事情很多，杨七喜打算第一步先让七喜厨房上轨道，让人知道即使没有大财团的支援，凭一般民众的力量也能经营社会企业，做对社会有意义的事也能养得活自己。在七喜厨房还有经营其他项目，如推广小田农创、开DIY课程、桌游、推广店家借放TNR木箱等。杨七喜举例，譬如昨天晚上我们玩“电力公司”桌游，可以知道绿能发展等相关趋势，透过游乐也能够传达一些新颖的知识。

▲菜单。

七喜厨房每天的菜色不尽相同，主要提供4种不同的印度咖喱，分别为小辣的“经典马萨拉鸡肉咖喱”、“印度酸辣猪肉咖喱”以及中辣的“辣炖鸡块咖喱”、无辣纯素的“豆仁参巴菇咖喱”。不想浪费食物，每天卖不完的“剩食”在晚上八点到十点间，开放给想吃的人前往享用。杨七喜表示，希望来的人都能感到轻松自在，不要觉得有乞讨的感觉。大家可以透过帮忙洗碗、擦玻璃或帮忙收店等劳力活抵一餐；也可以以物易餐提供她需要的物品；或是最简单的作法，你觉得这餐饭多少钱自己订，直接投钱就好。

七喜厨房只是开始，杨七喜还有很多想做的事，其中最大的计划就是玉兰花行动沙龙，和店家合作由单亲妈妈、更生人、街友等弱势族群骑着改造后的三轮车，贩售文艺商品、宣传讯息、替艺术家曝光广告等，接着再进一步串联全台15个点遍地开花；延伸七喜厨房的概念下一步是帮有机小农建构直接销售点，并回收有机丑蔬果用于剩食计划；另外还有和有意愿的店家合作，于店外放置TNR木箱，让浪猫能有个暂时住所，并进一步带猫咪结扎、野放。

七喜厨房

地址：台中市华美街40号
电话：(04)2376-6717