高雄赤山在地深耕50多年，以舌头舐猪小肠确保无腥味的小举动，就为了做出最好吃的传统手工香肠！几乎不涨价，20元手工香肠拼进宅配市场，求的不是量，是为了让从小吃到大的高雄囝仔，外出打拼还可以吃到家乡味。
人家说台湾女人认真起来很可怕，怎么说呢？有句话叫拼命三郎，眼前这三个女人，要说是拼命三娘也不为过了！然而，就是这般坚持与毅力，四、五十年来，就靠卖黑轮、烤香肠、关东煮跟骨仔肉冬粉汤等，卖到出了名，默默做小吃几十年来，连招牌也没有挂上，没有人知道这家黑轮摊子，到底叫什么名子，就只知道那巷子转角的黑轮摊子，好吃！从小吃到大！是传统美食喔！
所以久而久之，大家都叫他“三轮的店”，因为老板的外号叫三轮，也因为第三代回家帮忙，才于这两年，终于有了扛棒、挂上了招牌，然后从烤黑轮香肠的小摊子，跨到了网络宅配市场，设计了小礼盒，将阿嬷跟阿母的手工香肠，推出高雄，宅到全省（附礼盒于下方）。
在三轮的店，这一整排手工黑轮、米血跟大肠，都是挑选过传统市场里二、三十年好字号、老师傅们的手作老味道，阿姨总是每天一早就骑机车著去提货，老师傅早上现做、她当天现买现烤，不做隔夜用，不贪心也不嫌麻烦，就是买足了当日用量、当日售完。确保他的客人们都吃到新鲜货！
而其中让客人们最口耳相传的其实就是“香肠”了！看这一串串色泽近乎肤色的香肠，就是阿姨家的“现做手工香肠”，固定三、两天就会见到阿嬷跟两位阿姨一早就在门口做香肠；从市场买回的新鲜猪小肠子开始，反复浸水、洗涤、搓洗到连自己都觉得完全无腥味后，才能开始灌香肠。
灌香肠用的是当日从市场买回的成本不低的温体梅花肉（瘦肉）及猪皮下肉（肥肉），再手工搅拌，不此用机器，以人力进行的传统作业，既可让肥瘦均匀，又不会让绞肉口感过于细碎，这样的手工香肠，方能烤出多汁又有嚼劲、有肉感的传统香肠老味道。
这一点坚持，纵使传承到三代，也不会被改革，因为遵循传统，正式三轮的店精神。正因为如此，即便是进入了宅配市场，手工香肠不求量，就是尽力的让这些吃香肠长大的高雄孩子，即便出了外县市工作，但依然可以尝到老味道！
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%枷愠?窈校?唤锊50元、五斤1200元、十斤2400元。订购专线：0953-696-085 三轮的店
%既?值牡昀习迥铷二代)已接手三十年。
%既?值牡臧㈡吱一代)，做黑轮香肠已五十年余。
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%伎鞠愠Γ?恢徊0元。香甜多汁无腥味，咀嚼出猪梅花口感及油脂甜味。
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%既?职㈡止ぷ魇保?浅Ｗㄗ???较缕涫敌θ莘浅？砂??恕（阿嬷已七十有余，依然健康有朝气)
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%肌爸硗饭前眷狼逄劳贰保???敲咳帐谐÷蚧氐男孪手硗饭牵?辉绨咎蓝?四小时，作为中午汤头，下午继续补充新鲜猪头骨无持甜度、鲜味。作为“免费清汤”用，也用骨仔肉冬粉汤的基底。尤其是在冬天舀上热腾腾一碗，令人相当满足。
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三轮的店
地址：高雄市凤山区八德路296巷7号 (正对面)
电话：0953-696-085
营业时间：周一 ~ 周六 12:00 – 19:00，周日店休
高雄美食地图
作者介绍：高雄美食地图由阿雄、小高分享南部在地美食及人文滋味，也三不五时介绍各地旅游景点，尝遍各路招牌菜肴、拍下各地美好风景，与大家一起分享台湾美食与独有的人情味。
