文、图／摘自：《职人严选，日本酒就喝这杯！》，山岳文化

说到日本酒的酒标，以往都是有固定形式的文字，或使用较为经典的图案。但这几年来酒标似乎变得生动许多，也诞生了越来越多有趣的酒标。酒标就是制酒端给饮酒端的第一印象，因此现在的酒厂也开始思考如何将酒的特色寄予酒标，传达出去。如果能从酒标猜中特色的酒就一定要买，跟着直觉走就绝对不会错！

酒标后也有意想不到的小惊喜！
现在的日本酒有和葡萄酒一样的酒标，也有和纸做的高质感酒标，随着季节变化的插图也成为掳获人心的一大重点。另外，还有用颜色而非文字来区分酒米或制造方式的一系列产品。这些酒标记载着丰富的内容，而且酒标背后也不断在进化中。在新日本酒的世界中，酒标也逐渐成为处处充满惊喜的小亮点！

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1.泉桥 大雪浊酒 活性纯米浊酒～微发泡～ 蜻蜓的越冬卵与雪人酒标 泉桥酒造（神奈川县）

▲泉桥酒标的构思来源，主要就是在田园中飞翔的“蜻蜓”。夏天是蜻蜓幼虫“水虿”的季节，而蜻蜓过冬时的卵称为“越冬卵”，也就是这张酒标中雪人脚下的小球。看着这些不同酒标中的小故事，是不是很有趣呢？（图／山岳文化）

原料米（精米比例）：海老名产山田锦、绢光（?米60％、挂米80％）
酒精浓度：15度
价格：439日币（720ml）、2879日币（1.8l）

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大冢屋 '横山哲也先生：“紫色金箔的雪人也好可爱呢！”

2.百十郎 赤面  大辛口纯米酒 林本店（岐阜县）

▲“百十郎”一名，来自于曾活跃于酒厂林本店的歌舞伎演员──市川百十郎。就如同百十郎所种植的樱花树能吸引大批人潮一样，“让世界各地的人们能透过酒来沟通”就是这款酒想表达的意思。不同颜色的隈取（歌舞伎独特的化妆法），也有不同风格。（图／山岳文化）

原料米（精米比例）：五百万石（70％）
酒精浓度：15～16度
价格：1294日币（720ml）、2263日币（1.8l）

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3.黑松仙酿 这样的夜晚…雷鸟 纯米无滤过 中取 生 仙酿（长野县）

▲酒标上满月、山椒鱼、山女、鹿、雷鸟等各种角色，象征着这款酒具备着不同特征的酒质，雷鸟则是该系列中最清爽、轮廓最明显且带劲的一款。这系列各款酒使用的米、酵母或酿造方式皆不同，品尝过整个系列后会觉得趣味盎然。（图／山岳文化）

原料米（精米比例）：信州产美山锦（70％）
酒精浓度：17度
价格：2484日币（1.8l）

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地酒屋儿玉 '儿玉武也先生：“雷鸟是整个系列中最基本的款式，酒质够劲且百喝不腻。”

4.田中六五 系岛产山田锦纯米酒 白系酒造（福冈县）

▲田中六五坚持用位于福冈县西部的糸岛所产的山田锦，将这里的一等米精白至65％，再以纯9号酵母进行酿造。酒厂也只有出产这一款酒。这款酒与朴实又POP的酒标相呼应的地方，在于摩登又优雅的酒质和满满的甘甜味。（图／山岳文化）

原料米（精米比例）：糸岛产山田锦（65％）
酒精浓度：16度
价格：1501日币（720ml）、2919日币（1.8l）

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伊势五本店 '丹羽雄一先生：“白底的酒标加上毛笔书写的墨字，令人惊讶的是这竟然是出自年轻酒厂主人的设计，十分POP！”

5.狮子之里 |捆nbsp;纯米吟酿 松浦酒造（石川县）

▲基本概念为：“想成为不逊色于四季的佳肴，并与各道料理搭配，是一款能与食材一起感受各种变化体验的酒”。由于因应不同食物，感受味觉的方式也不同，所以采用“变色龙”的图样为酒标。其高雅的味道，适合搭配白肉鱼的生鱼片或寿司。（图／山岳文化）

原料米（精米比例）：雄町 '山田锦（55％）
酒精浓度：15度
价格：3065日币（1.8l）

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伊势五本店 '丹羽雄一先生“这款酒拿来搭配不同味道的食材，会有不同的味觉体验，酒标上的变色龙很符合这款酒的形象。”

6.三井之寿 NEVE 冬纯米　活性浊酒 井上合名会社（福冈县）

▲酒瓶上写着三井之寿的季节风情诗，是意大利风酒标的冬季版本。Neve在意大利文中指的是“雪”的意思。透明的瓶身就像是雪球的颜色；香气满盈，是一瓶拥有鲜奶油般口感的活性纯米浊酒。（图／山岳文化）

原料米（精米比例）：?米 '五百万石、挂米 '梦一献（60％）
酒精浓度：14度
价格：1296日币（720ml）、2592日币（1.8l）

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日本酒花冈 '花冈贤先生：“可爱的小雪人插图，配上纯白色的浊酒。在冬天非常应景的一款酒！”

7.纪土 –KID- 在我们的田地里培育的 山田锦低精米80％ 纯米酒 平和酒造（和歌山县）

▲这款酒的酒标上排列的照片，有在自家田地栽培山田锦的样貌，与用这些米酿造成酒的点点滴滴。酿酒师为了充分地释放出米中甘甜，特地还用到80％的低精白。另外，酒名中的“あがら”在和歌山是指“我们的”的意思；从酒标中就可以深深地体会到酿酒师的用心。（图／山岳文化）

原料米（精米比例）：山田锦（80％）
酒精浓度：16度
价格：2592日币（1.8l）

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胧酒店 '大熊润先生“酒厂将栽种米时的点点滴滴做成酒标。一边喝酒一边看酒标中的图片，非常有趣。”

8.辰泉 辰标NO．1 特别纯米　Funamae酒　无滤过生原酒 辰泉酒造（福岛县）

▲这款酒以酒厂名称的“辰”（对应生肖中的龙）字为酒标概念，并以朴实但不同的颜色为一系列酒款设计出好记的酒标。No.1给人的感觉，是在古老槽中压榨后就当场装瓶的“槽前酒”；迷人之处不在头香，而是在芳醇之中感受到的果实香。（图／山岳文化）

原料米（精米比例）：梦之香（60％）
酒精浓度：17～18度
价格：1491日币（720ml）、2808日币（1.8l）

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地酒屋儿玉 '儿玉武也先生“可爱的龙图腾酒标令人印象深刻；另外，四种不同颜色的酒标还各代表不同款式的酒。”

9.玉川 YANWARI（やんわり） 自然酿造法 纯米酒（山废） 木下酒造（京都府）

▲当杜氏菲力普 '哈佛先生酿酒酿到疲倦时，突然想喝到这样的酒，并付诸实行、酿造而成。玉川的酒精度数13度非常平易近人，却能充分展现玉川山废特有的浓厚扎实。若是加热饮用，感觉就会跟酒标上的猴子一样暖呼呼的。（图／山岳文化）

原料米（精米比例）：北锦（66％）
酒精浓度：12～13度
价格：1049日币（720ml）、2099日币（1.8l）

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本书编辑部：“一边看着这只享受的猴子，一边大口畅饮低酒精浓度的杯中物，全身上下都跟着暖了起来呢～”

10.十六代九郎右卫门 山废纯米 原酒 24BY 汤川酒造店（长野县）

▲这款酒和“田中六五”的设计重点，同样是在文字的呈现方式上，比较这两款酒的酒标差异也别有一番乐趣。这款酒是在标高1000米的酒厂中酿制而成，酒味拥有酸甜的香气与芳醇，润泽又充满甘甜味，推荐初次尝试山废的人饮用。（图／山岳文化）

原料米（精米比例）：长野县白桦锦（60％）
酒精浓度：17度
价格：1404日币（720ml）、2808日币（1.8l）

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本书编辑部：“这款山废与意大利料理非常对味。加热过后更美味！”

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