文、图／艾莉丝爱旅行
台北大稻埕唯一保有炭培烘制茶叶工艺的百年茶行-有记名茶创立于1890年，早期精制外销台茶，1997年起，精制茶厂逐步转型为文化产业后，开放让民众参观传统制茶工厂，保留古老炭焙间，到有记名茶可攸闲品茗更可了解传统台湾茶文化，体验百年老茶厂的技术与坚持。
有记名茶 红砖建筑外观
有记名茶是大稻埕常见的红砖建筑，两层独栋设计，一楼是门市、泡茶间及古老炭焙间，二楼则是艺文空间。它是台北市编号第五家的工厂，创立于1890年，大稻埕早期是茶叶重镇，曾经有两百多家茶行，如今剩不到十家，有记名茶就是其中一间
到店参观完全完全不收费用，不论散客或是团体客都很欢迎哦！想要参观的话只要事先打电话预约，最好是在平日一到五的10:00-17:00间，因为礼拜六人潮较多，比较无法做详细解说
有记名茶正对面是绿意盎然的朝阳茶叶公园，在室内泡茶也能欣赏大自然的美好景色
有记名茶内部非常宽敞，有两间泡茶空间及贩售商品的区域
再往内走则是别有洞天，里面暗藏了百年古老炭焙间，不过先别着急，有记名茶除了推广传统茶艺也非常愿意传播有关茶叶的专业知识，先来了解一下茶叶吧！
大家都知道茶主要分为绿茶、乌龙茶、红茶三种，那是依据什么分类的呢？
茶叶主要是按照发酵或称氧化的程度区分的，很多人以为颜色深的的茶较浓，喝了容易睡不着，经过老板解说才知道茶汤颜色深代表发酵时间长，是较温和的茶，像红茶就是全发酵的茶，想要振奋精神反而要选择颜色淡的茶，例如绿茶
除了介绍茶的种类，也介绍台湾茶的历史，大稻埕从来不种茶，而是做后段的精制加工，早期茶农做好的茶叶一定要交到大稻埕精制厂，加工完之后才可以贩售或出口，茶叶经过手工拣梗，达到去芜存菁，接着才能进到传统“焙笼间”细火烘培…
当天介绍了非常多知识，本篇简单分享一下，想知道更多可上官网查看，或是到店里直接问答会更清楚哦！
有记名茶走过百年，目前仍保有许多传统设备机器，喜欢古早味的朋友真的很推荐来参观，艾莉丝本身就对这些古老的设备非常有兴趣，现场亲眼看到感到非常兴奋！
推开这一扇古老的木门，仿佛穿越时空回到过去！里面就是保留了百年技术的传统焙笼间
炭培烘制茶叶工艺 焙笼间
焙笼间是古法制茶工艺，保留老茶人的智慧与精神，用细细的炭火焙出好茶，培茶需定期照顾炭火和翻搅茶叶，非常耗时，以前一次需处理上百个焙笼，工人常常没时间好好睡觉
烘茶就是放在圆孔上，烘的过程不会出现烟和火苗，是利用热气把茶叶烘干，到有记可以看到传统技术及历史文化，但有记名茶的技术并非只停留在过去，而是与时俱进，传承5代宝贵经验再加上创意作法，在这消费还可以使用行动支付applepay呢！
不论平常有没有喝茶的习惯，都很建议到有记名茶了解一下茶的知识和历史，很多媒体及国外观光客也会到有记参观，就连台北市政府吉祥物熊赞也有来过哦！
保有古老历史的传统炭焙间，经过百年历史传承，累积百年制茶工夫的有记名茶值得大家花时间实际参观体会！
有记名茶
官网：WANGTEA 有记名茶
fb粉丝页：WANGTEA 有记名茶
地址：台北市重庆北路2段64巷26号
电话：02-25559164
营业时间：9:00-19:00
公休：星期日
从小就喜爱用照片记录生活，手机相机总是不知不知放满了照片，美好的事物不和大家分享真是太可惜啦！欢迎大家跟着艾莉丝的脚步一起吃喝玩乐
