文、图／小虎食梦网

论台湾小吃我心中第一顺位永远是“鲁肉饭”; 说“鲁肉饭”我的味觉第一名也只有“小王”，即便5、6年过去了也不改其“爱”。这中间我少说吃过200家以上的鲁肉饭，在能让我想提笔中的50家中始终屹立不摇。

小王清汤瓜仔肉位于华西街里，人来人往生意算是相当的好，也是许多老台北人、尤其是万华人觅食的好所在，即便如今是比以前没落不少。

创立于1975年到今天也有40年之久，而小王清汤瓜仔肉之所以有名，完全在于那一碗江湖人称“黑金鲁肉饭”。

店的后面有一间冷气开放的用餐空间，但进去前请先在外面点好餐、结好帐先。

印象中这应该是我来数十次中点最多的一次...几乎把可以点的全点光了...。

我爱这一碗鲁肉饭有三个原因，一是黑金的成色十分诱人，烧头酱汁看起来咸入口却带着微微回甘的酱香，当然切丁看起来都肥肉的鲁肉入口即化带点微黏的胶质口感才是我爱上它乐“吃”不疲的主因，最后一个原因是这家的饭也煮得好，淋上的酱汁直到最后一口饭能可尝到鲁汁的咸香，好吃的乱七八糟都不足以形容这碗我心中永远的第一名“鲁肉饭”。

我爱吃菇菇，是以有时我会点香菇鲁肉饭，配上香菇一起吃一来增加了微Q的滑口感，二来香菇淋上这该死的酱汁，就算单吃都好吃的厉害，之不过因为CP值不是太高而很少点。

在小王吃鲁肉饭还有一点小技巧那就是洒上胡椒粉，也许是它的酱汁比较浓稠洒点胡椒粉在香气端有一种解腻的妙用，但我试过其他家鲁肉饭洒了胡椒粉反而抢味。

另外小王的鲁肉饭还有别的吃法，如果你刚巧也有叫上一粒鲁蛋。附带说明的是小王的鲁蛋用的是鸭蛋，是以蛋黄特别的大吃来也相对充实，蛋香十足，蛋白薄而脆Q，倒是酱汁渗入的状况不是那么的理想。

把鲁蛋夹成两半，一半单吃，另一半将蛋黄拌著鲁肉饭一起吃，本来就黏稠的口感又更加缠口，酱汁的香气外又多添了鸭蛋黄的香气，也略略解去了多少的油腻，就是口感端会变得干上一点，但幸好小王最不缺的就是一碗好汤。

过咸的味道同样发生在这块黑嘛嘛的q"肉上，我得老实说小王的q"肉不管是化口、或是甜度都很理想，就是我常常觉得瘦肉的地方会有一点偏干，不知是不是鲁得过久之故。

高丽菜相对清爽，但也就你我可以想像的味道，我很少吃!

另外就是小王的油豆腐也是许多常客、 老饕的最爱，外层鲁香很够，豆腐也够滑嫩，不过我一直觉得它有略咸的问题...。

最后是我可能会偏爱小王鲁肉饭的原因之一“瓜仔汤”;这一味我打小就爱喝，依稀记得以前虎妈很喜欢煮“香菇瓜仔鸡汤”，当中用的瓜仔就是这种红色的罐头酱瓜。这几多年过去了，台北要喝上一碗这样的瓜仔汤好像也只得“小王”。有时，我不得不说是为了这碗“瓜仔汤”而来，而非鲁肉饭。再则除了带上甘甜瓜香的汤头外，汤中的赤肉羹也是很多常客的最爱，札实满是咬劲还越步越甜的肉羹，也算得上是台北我的爱店之一。

小王清汤瓜仔肉
地址：台北市万华区华西街17之4号
电话：(02)2370-7118
营业时间：09:00- 20:00(周二休)

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如果“吃”只是为了填饱肚子，那“食物”也未免太无趣了～～"