文＝池冰蕙
“居酒屋割烹 田村”位于有“小京都”之称的金泽市，在充满古色古香木造房、小桥、流水的东屋茶街上，沿路可看到传统日剧中才会出现的建筑，仿佛走入时光隧道般的有趣，越过东茶屋街旁浅野川上的小桥，在河的对岸就是“居酒屋割烹田村”。
“居酒屋割烹 田村”的生鱼片海鲜N<。
日本料理常会在店名里使用“割烹”这两个字，割烹意指日本师傅要在客人面前亲自执刀，是日本特有的料理文化，常出现于居酒屋及生鱼片料理，能保持食材的新鲜度，现场透过纯熟的技术呈现食物给顾客品尝。
日本艺人总爱在下通告后到居酒屋喝一杯，从“居酒屋割烹 田村”店内墙上放的满满艺人照，可见这间店的高人气，更是被各大媒体列为采访的对象。
“居酒屋割烹 田村”在日本演艺界拥有高人气。
田村最出名的原因就是餐点的食材新鲜、美味，分量也给的十分大方，生鱼片海鲜N<是店内的招牌，饭上铺满的是“厚切”生鱼片、晶莹剔透的鲑鱼卵、海胆、蟹肉莎拉、玉子烧，日币不到两千元可说是非常划算！另外受欢迎的还有乌冬面、寿司卷及各式各样的下酒菜，家庭聚餐也可选择怀石、活鱼套餐，享受最新鲜的海鲜飨宴。
“居酒屋割烹 田村”的海鲜寿司卷。
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