文／魏汝蔚采访报导
随着来台旅游、洽商的穆斯林人口逐渐增多，交通部观光局与中国回教协会推出Muslim Friendly Restaurant餐饮认证条件与规定，让国内申请清真餐饮认证者经审查、训练、稽核后，可获颁“清真餐饮Muslim Friendly Restaurant”之证书及标章，让想品尝正宗穆斯林美食的消费者更有保障，也有更多选择。
台湾目前许多穆斯林游客多来自马来西亚、印尼、文莱、中东、中亚以及大陆西北地区。（图片提供／墨刻编辑部）
中国回教协会助理秘书长马超兴表示：“以往针对回教徒餐饮经营者，皆以Halal为餐厅识别，为了扩展清真餐饮的选择，现在非回教徒的餐饮经营者，则以Muslim Friendly Restaurant为授证标章。”目前获授Muslim Friendly Restaurant的餐厅包括台北张家清真黄牛肉面馆、六福村主题乐园的阿拉丁餐厅、宜兰香格里拉休闲农场、台一生态休闲农场的南方宴会厅、义大皇冠假日饭店，以及花莲远雄悦来秋草日本厅。
如果有回教朋友来台旅游，只要认明Muslim Friendly Restaurant授证标章的餐厅，都可以安心享用。（图片提供／中国回教协会）
根据中国回教协会清真Halal餐饮管理办法，无论餐厅、饭店经营者是否为回教教徒，其选用的生鲜肉品、调味品都必区盖有伊斯兰Halal认证，而且所用的烹调器具不可用于烹煮非穆斯林之餐点，用餐区也摆设不可挂有人物、动物肖像或不雅的图片，更不能提供酒品，否则将只能标示为 “提供穆斯林餐” 而非清真餐厅。另外，餐厅内需有能力提供一小处空间供做临时祈祷室用，若为饭店业者则以设有祈祷室为佳。
穆斯林在饮食用品上受其宗教信仰之规定而呈现出一番特色。依照真主阿拉在古兰经的明白规定，穆斯林要吃Halalan（合法的）、Tayyban（卫生的）食品，所以在牛、羊、鸡等肉品都有一定的宰杀规范，同时强调猪肉所衍生出来的所有东西或被它所沾染到的食材或沾染到的炊具都不能食用；还有酒类或血制品，哪怕是一滴都不能喝或是当成调菜佐料；不吃杂食的动物，像狗、猫、猛禽、两栖、冷血（蛙蛇鳖类）；以及祭拜神明的贡品。
民国100年度来台旅游人数突破6百万人，近一步分析其中来自马来西亚、印尼、新加坡、文莱及中国西北等地区的人数有着大幅度成长，而这些来台旅客即包含了一定数量之穆斯林人口，且这种趋势正在持续中。交通部观光局也陆续推出多项穆斯林台湾旅游手册及推广影片DVD供宣传推广，目前可在中国回教协会取得，未来预计将放置于台湾机场、旅游服务中心等地方，供民众索取。 想了解更多回教文化与饮食可上中国回教协会www.cmainroc.org.tw/查询。
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