文／李欣怡整理报导
为向泰坦尼克号唯一一次航程的100周年致敬，香港的Hullett House重新打造于1912年4月14日在铁达尼豪华头等餐厅供应的十道菜，推出“泰坦尼克号晚宴”，一直供应到5月底，而昔日游轮上之Heidsieck Monopole Gout Americain Champagne 1907香槟也将于首晚提供。
Hullett House的米其林星级大厨Philippe Orrico将采用餐单内的原有食材，以创新手法演绎百年经典菜式。泰坦尼克号晚宴将在1881年建成的香港殖民地古迹 Hullett House的St George餐厅举行，从装潢、侍者制服及餐桌布置，均将泰坦尼克号当年的堂皇气派重现眼前。晚宴亦使用William Brownfield & Sons为铁达尼所设计的骨瓷餐碟。
香港的Hullett House将重现泰坦尼克号上的美馔，即日起已开放预定。（图片提供／Hullett House）
在1998年，即沉船意外后80年，打捞人员潜入深海，在船身残骸中寻获一批世上独有且完好无缺的古董香槟，后来Hullett House将这些每瓶价值11,000 美元的绝世稀酿带到香港。首晚盛宴每位定价港币15,000元（约合新台币57,690元），仅限获邀人士出席，宾客届时将可一尝此珍贵香槟的滋味。
今年是豪华游轮泰坦尼克号之处女航暨最后一次航程的100周年纪念。这艘属White Star Line航运公司旗下，由英国开出前往纽约的超级游轮，当时无论在体积及奢华程度方面，均首屈一指。头等客舱内镶有精致的木板装饰及手造家具，乘客在游轮上亦可使用健身室、游泳池及土耳其浴等设施。当时能够登上豪华游轮泰坦尼克号之处女航者，每人所付出的游轮旅费，若换算成现代货币，金额可高达99,000美元（折合新台币将近300万元）。
船上乘客享用的一系列独特菜式分别为法国顶级生蚝、炖牛肉汤，以及水煮鲑鱼配蛋黄柠檬酱，主菜包括法式鸡肉配炒洋葱杂菜、英式羊肉伴传统薄荷酱以及烤乳鸽配西洋菜，餐后甜品则有华尔道夫布丁配顶级法国雪糕。
1912年泰坦尼克号上的吸烟室模样。（图片提供／Hullett House）
4月至5月期间，一行八人或以上的来宾现可安排于Hullett House的JP Hennessy 厢房举行私人泰坦尼克号晚宴，一同享用头等餐厅10道菜晚餐，并配以精选餐酒，每位定价港币3,800元（约合新台币14,600元）。若希望以更经济价格品尝铁达尼美馔的人士，可于Hullett House的The Parlour享用泰坦尼克号二等客舱餐牌上的其中四道菜式，供应日期自4月14日至5月12日。详情可上网查询www.hulletthouse.com。
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