文／魏汝蔚采访报导
斥资两亿台币、以台湾50年代老街复古风情打造的“Food Republic大食代”风光进驻板桥大远百（Mega City）和台中大远百（Top City），集结超过20家台、日、韩、义、新加坡、南洋风味美食，许多摊位可以近距离欣赏食材烹煮过程，假日时段还会有不定时的街头叫卖，置身其中，仿佛重返台湾古早味年代。
“Food Republic大食代”以台湾古早年代风格设计，餐饮特色也有别于一般美食街；图为位于台中大远百的用餐空间。（图片提供／集智公关）
在“Food Republic大食代”有许多一般百货美食街品尝不到的美味，像是首次登台土司工坊、漂亮火锅、和南洋罗弟，以及首度进柜的太鼓判关东煮、无敌家义泰料理、金满园排骨、广诚素食、韩记老虎面、PaPaEgg日式蛋包工坊、成都印像麻辣香锅……；其中，“土司工坊”获得美食评论家胡天兰和美食达人徐天麟一致好评，“咖椰吐司”酥脆内软的口感和咖椰酱的咸甜条味搭配的刚刚好，还有结合台湾米苔目和新加坡道地调味的叻沙，也相当推荐。
另外胡天兰也很喜欢“太鼓判”的关东煮，这是一家把日本正统关东煮带回台湾的特色档口，有三、四十种日本各地的代表食材，包括来自东京的高品质起司丸、筑地的烧竹轮、重量级的基本款──鳕鱼豆腐，以及东京最流行的苹果煮和福冈地道吃法的煨番茄……；胡天兰说：“这里的炸牛蒡天妇罗也很好吃，鱼浆调配的比例很好。”
咖椰吐司（左上）、米苔目叻沙（右上）、肉圆（左下）、关东煮（右下）都是美食专家推荐的好味！（摄影／景点家魏汝蔚）
而徐天麟也推荐“林员肉圆”和“无敌家义泰料理”，他觉得林员肉圆用的馅料和外皮比例很协调，吃起来不油腻、酱料也很提味；“无敌家义泰料理”的河粉、手工墨鱼丸的口感和味道不错。
“Food Republic大食代”隶属于新加坡上市集团BreadTalk®（面包物语），自成立于新加坡以来，陆续于马来西亚、香港、中国、泰国扩点达34间以上。集团主席郭明忠先生，1982年就在台北宝庆路远东百货开设第一个龙须糖摊位，之后更在各大百货美食街发展圣加南洋小品连锁店，后来则回新加坡创立BreadTalk®。这次能重返台湾市场，视台湾为第二故乡的郭明忠说：“回家的感觉真好！”他计划未来将继续展店，彻底透过主题空间提供五感体验、并持续引进各种国际美食品牌，改变大众对美食街的既定观感，让消费者能不断体验美食新风尚！
现场可以近距离观赏店家料理食物的过程；图为“南洋罗弟”的现做甩饼。（摄影／景点家魏汝蔚）
● 延伸阅读：台北圆环重新开幕 打造国宴美食、有机绿活新形象
www.tripass.net/article.php?op=articleinfo&articleid=7218
