年度烘焙盛事“台北国际烘焙暨设备展”于3月15日～3月18日在南港展览馆举办，台北市市长柯文哲联袂台北市糕饼商业同业公会理事长高垂琮于今(12)日出席展前记者会，为本届台北国际烘焙暨设备烘焙展以及首度举办的“汉饼创新大赛”加油“打气”，期待台北市店家有更好的表现，有机会成台北市最佳观光伴手礼。
极品庄园咖啡所推出的自动手冲咖啡机，可同时至少煮3杯咖啡。(图／MOOK景点家张盈盈，以下同)
展前记者会预展的特色店家皆以“创新时尚”与“家用烘焙”为特色，创新汉饼区包含法兰司烘焙抢先汉饼创新大赛曝光参赛作品“红枣桂圆广式小月饼”，内馅以台湾特色的胡桃木烟熏的桂圆干，与师傅的家乡——苗栗出产的红枣泥，两种在地的气味相互衬托、辉映，搭配广式手法饼皮，最后以年过半百的木制模具敲击成形。
君城本家的古味绿豆酥，如千层蛋糕一般的外皮，用古法自制而成的绵密绿豆沙馅入口即化，不甜腻的口味符合现代养生需求；拉菲乐La Palette“白玉苦瓜造型”汉饼，结合法式甜点布列塔尼酥饼手法，创作出脆、硬、松、酥多层次口感，苦瓜的苦与酥饼的甜，营造出了食的趣味；二和珍传统饼铺的“黑武士”汉饼，饼皮加入竹炭粉，用八家将脸谱展现万华阵头文化，内馅用黑芝麻搭配麻|彀?盎疲?鎏砜诟小Ｆ渌?缡ヂ昀颉⒐?Ω凳称沸小⑷?澈?幼应hellip;等店家均有特色新品或创意汉饼亮相。
品砚公司代理的SMEG意大利风格复古小家电。
“汉饼创新大赛”是本届烘焙展的重点赛事，决赛于3/15-3/17在烘焙展比赛区举办，将有15队来自台湾各地的特色饼店相互较劲，非常激烈。台湾汉饼拥有悠久的历史，是非常重要的文化资产，为了再创汉饼产业新经济并发展时尚“汉饼”文化，因而筹办汉饼创新大赛。创新汉饼产业产值预估每年上看300亿元，是烘焙经济的明星产业。除了这场大赛，3/15下午也将举办“亚洲汉饼创新与市场契机”论坛，邀请来自亚洲各城市重量级产业领袖参与座谈。
二和珍饼店。
柯文哲市长致词时表示，台湾烘焙业的实力闻名世界，从2008年起，陆续有很多世界烘焙竞赛的冠军选手都是诞生自台湾，而台湾的烘焙原物料、机器设备也因精密的品质以及完善的维修技术大量进军国际，台北国际烘焙暨设备展为台湾烘焙经济扮演着十分强大的角色。台北国际烘焙暨设备大展从一开始举办时的100摊，成长到近年的1000多摊，成长十多倍，台湾的烘焙业已是国际知名，从原料到设备，已是一个完整的产业链。
柯市长与主办单位合影，柯市长也在大看板上签名纪念推荐此活动。
设备原料区的业者则结合时尚趋势，以亮丽外型吸引目光。如大厂德麦食品引进粉红色可可制作而成的“RUBY CHOCOLATE”，是奥斯卡晚宴指定甜点，在台湾首度发表曝光；贺扬国际推经典贝壳造型玛德莲模，可做出“比脸大”的XXL版玛德莲；与IG拥有超过111万粉丝追踪的世界甜点大师-Cédric Grolet大师合作的超拟真甜点硅胶模，可以做出柠檬、榛果造型蛋糕；极品庄园咖啡推“Five Baristas自动手冲咖啡机”是第一台由台湾设计研发的多孔自动手冲咖啡机，不用请精品咖啡师，可做出50款精品咖啡。此外，家用“宅”烘焙也是今年烘焙展特色，恒隆行贸易推“magimix食物处理机”，为全世界第一台家用食物处理机。
展前记者会有许多重量级嘉宾与会，包括台北市长柯文哲，台北市政府观传局长刘奕霆、台北市糕饼商业同业公会理事长高垂琮、副理事长周正训、副理事长陈怡文、烘焙展主委郭建伟、常务监事王志德，常务理事谢介伦、展昭国际企业股份有限公司总经理林茂廷皆连袂出席为此年度盛事加油。
