文／MOOK景点家旅游生活网陈冠鑫整理报导 资料来源／墨刻编辑部
提起瑞士美食，莫不自然而然联想到起士火锅（Cheese Fondue）与烤起士（Raclette），然而这两种美食由于在瑞士太过家常，家家户户都会自行料理，因此在大街上反而不太容易找到。位于Hotel Adler一楼的Swiss Chuchi正是以这两种瑞士名菜做为其招牌，一走进布置成瑞士传统木屋的餐厅里，马上就闻到一股浓浓的起士味。
街头难以寻觅的瑞士家常美味，吸引许多当地人前往品尝。（图片提供／墨刻编辑部）
起士火锅是将2至3种起士放在白酒中加热使其熔化，再用长叉插起切成小块的面包在锅底搅动，最后将蘸满起士的面包一口吃下。不过要注意的是，若是和瑞士人一同享用火锅，切忌让叉子上的面包掉入锅中，否则是不合礼仪的行为，要买一瓶白酒陪罪。
香浓的起士与面包等食材搭配，滋味引人入胜。（图片提供／墨刻编辑部）
和当地人一起品尝火锅时，千万小心别让面包掉到锅子里。（图片提供／墨刻编辑部）
烤起士则是把起士片置于小铁盘上放入电炉加热，待起士熔化成稠状时，再取出铁盘，将热腾腾的起士刮下覆盖在切好的马铃薯或蔬菜上。由于每家餐厅使用的电炉型制不尽相同，食用前可先向服务生请教使用方法。
马铃薯与浓郁的起士一起品尝，让人一口接一口。（图片提供／墨刻编辑部）
不论是吃起士火锅还是烤起士，最好不要搭配啤酒或可乐，因为那样会让起士凝结在胃部，容易造成消化不良。正统的吃法是要搭配白酒食用，如果不想喝太多酒，饮用热红茶也同样有助于消化。
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