文／TRAVELER Luxe旅人志

 

位于木栅的政治大学，一向以依山傍水的清幽美景著名。这间去年九月开幕的光舍餐厅就位在许多政大人熟悉的憩贤楼内，挑高的明亮宽敞空间，木头地板、木制桌椅和舒适沙发，以及自天花板垂下的书本，让人以为在一间极具格调的日式咖啡馆，就这样静静享受山城中的慢活时光。

每回到政大，总喜欢抬头仰望分外辽阔的天空，还有那片令人放松的青山绿水。就像是台北城的秘密后花园，政大校园有绝尘脱俗的美。沿着枫林道和风雨走廊的缓坡往上爬，即能欣赏山上校区佳人般的秀丽风貌。四季更迭、时序迁移宛如古诗词之优美词句，流泻而出，回首顾盼皆美。春日百花争艳，虫鸣鸟叫伴着朗朗读书声，就是最美妙的音律；夏日蝉声终日不绝于耳，歌颂青春，昂首恣意；秋冬山林由绿转红，水墨画般，深浓妩媚，淡薄素雅，是永远看不腻的百变姿态。傍晚时分，云雾透著光飘入，微雨的浪漫，在一片雾气氤氲中上课也是常有的事。而最惬意的莫过于迎著晚风，漫步下山，看着一抹斜阳映着瑰丽的橘红晚霞，路旁桂花清香如余音绕梁，久久不散。再遇上一间能待上整个下午的咖啡小馆，就是人生最美好的小事。

 

政大光舍餐厅就是这样一间令人期盼的自在处所。走入其中，几乎感受不到墙面的透明开放感，一览无遗的明亮。挑高天花板垂下的几本书和灯泡，点出学校食堂的主题，远看仿佛飞翔的书本，增添了空间的趣味与设计感。大片玻璃窗让户外山色与迷人阳光透入，浅原木色调桌椅和地板，米白、黑与砖红色沙发，衬著草绿色墙面，创造活泼轻盈的氛围。左手边是一间大型的开放式厨房，所有烹饪过程和食材处理都是看得到的安心。除此之外，也能近距离欣赏师傅们杰出的手艺，大胆一点还能与师傅们聊上几句，就像到熟悉的朋友家作客，闲适放松，没有太多主客之间的隔阂。还是第一次看到将美式休闲与日式简约融合得如此不着痕迹、行云流水。多一分则太重，少一分则太轻，平衡得恰到好处。

店的中央走道上有好几座黑色书架，架上摆着几本书，供来店者随意翻阅，复古打字机和电影摄影机则是回到最美丽的旧时光。为什么叫“光舍”？总经理兼设计师的吴思让说，光隐喻著知识，学校是传递知识之所在，光的居所也代表知识的居所。而后方以拉门隔出的独立空间中有一整面的素胚瓷器墙面，同样也富含设计者的深意。原来，一个个不同造型的白色瓷器，就像是学生刚进学校时的单纯无色，经由各种知识的学习和洗礼，就像瓷器经过上色、烧制等转化过程，出社会后成为各具特色的主体。“整间店的设计重点就是 Simple pleasure。”很多时候能让人感到快乐的，是最简单、纯粹而非复杂的东西。而进入光舍餐厅，就能让每个感官享受到最简单的愉悦。

 

慢慢走逛这间店，越能发现整个空间的用心和巧思。吴思让说，店内少用真正原木皮，而是运用环保板、夹板和 LED 灯，实践节能环保的理念。而在最里面还有一间 VIP 包厢，接受10至12人的订位。包厢中，一张木制长桌与几盏吊灯，充满浓浓北欧风，粉嫩的水蓝色墙面带来视觉惊喜，更让心情平静，几幅黑白花朵相片，则是品味与风格的展现。

 

此时传来一阵食物的香气，提醒我们也该祭祭五脏庙了。第一道“航海王海鲜面”，这道外表看起来寻常的红酱意大利面，实际上大有玄机，特别用了匈牙利红椒粉，加上迷迭香、百里香等香料，再加入鲜奶油，完全不同于一般蕃茄酱汁，是有点微辣又带有奶香气的独特风味，加上蛤蜊、鲜鱼片和虾等丰富的海鲜配料，颜色粉橘带红，闪著油光，光用看的就很诱人。一入口，红椒粉的辣开始是隐约的，接着慢慢反扑萦绕整个口腔，生香刺激，挑起了食欲，一股温润奶香平衡了嘴里的辣，扁面的质地轻松吸附酱汁，忍不住马上再吃了一口，闭上眼好好品尝万种风情在嘴里融合的美妙滋味，不论爱不爱吃辣，想必都会很爱。而如此高品质的餐点水准，价位却很亲民，实属难得。

第二道“甘苦人香蒜辣椒面”，有咸蛋炒苦瓜的香味，这也是主厨朱祥铭的创意点子，“因为台湾人一直没有属于自己的意大利面，所以才想研发一道既健康又符合台湾人口味的面。”翠绿山苦瓜咬下的清脆爽口，苦味仍在，后味却是淡淡的回甘。咸蛋黄炒过后熬煮成酱汁，再与蒜头、辣椒、面一同拌炒，最后再撒上蒜酥提味，果然是外头没有的特殊体验，咸香苦辣一次全有了。

第三道“德国牛仔最爱”，德国猪脚搭配特制牛肉肠，猪脚最外层的脆皮就像在吃烤乳猪般酥脆，越嚼越香，原来是先将猪脚卤4到5小时以上，煎过再烤才有如此脆度香气。搭配以黑胡椒调制的日式和风冷酱与哇沙米，甜中带点胡椒香和哇沙米的微呛，成功反转一般德国猪脚只能沾黄芥末配酸菜的刻板印象，让味蕾又记忆了新的美味。最后一道“老功夫肉砖”，黝黑漂亮的色泽乍看之下有点像大块东坡肉，其实是用极厚的猪肋排，稍微煎过之后以大量红酒腌制两天，充分吸饱红酒汁液再卤上6小时，可说是费工费时的一道料理。一咬下即化在口中，不负众望的柔软口感，红酒浓郁香气盘旋，搭配以台湾乌梅熬制而成的乌梅酱汁，酸酸甜甜，层次分明，各展风采之余又分外和谐。