文／TRAVELER Luxe旅人志
网友们对于世界遗产的想像有多少？可以玩、可以看、可以住，也可以吃？没错！世界文教组织Unesco自2003年起开始登列“非物质人类文化遗产名册”（Intangible Cultural Heritage），这个名册主要是保护各种族群的文化和传统。2010年底在肯亚首府奈比亚会议中首次公布墨西哥、法国与地中海三个美食区域分别以不同的文化内涵登录在名册上。
世界遗产除了可以看、可以玩，还有可以吃的世界遗产，快去尝尝吧！（图片提供／墨刻编辑部）
墨西哥美食
虽说法国料理闻名世界，但是最早争取登录此名册的却是墨西哥菜，于2005年争取未果，2010终于如愿。墨西哥美食被委员认为：是善用各种香料，在地食材，古老而不曾中断的传统料理，具体而真实地表现其民族特性，丰富多元的种类结合远祖原住民文化、移民传教和现代理念。
墨西哥美食在2010年被列入“非物质人类文化遗产名册”（图片提供／墨刻编辑部）
Maroma Resort and Spa—美食也可以是世界遗产
2010年11月联合国宣布了新的世界遗产名单，当中最引人瞩目的就是饮食文化终于也成为其中的一员，拥有数千年历史且融合了马雅、西班牙、加勒比海等不同特色的鲜艳墨西哥菜，也因此受到评审青睐而入选。酸跟辣是大家对墨西哥美食的两大印象，特别是五花八门的辣椒，在墨西哥这个辣椒发源地，囊括了全世界大约一半的辣椒品种，对墨西哥人来说，辣椒不仅可以生吃、入菜，甚至是甜点、饮料都能加进辣椒提味，但名声最响叮当的墨西哥佳肴当属玉米粉制做成饼皮，内馅是蔬菜、鸡肉，再沾取各式酱汁的健康墨西哥卷饼（Tacos）。
在墨西哥犹加敦半岛坐拥著加勒比海白沙滩的马雅海滩边，隐藏着一座低调而奢华的滨海度假天堂──Maroma Resort and Spa。在这片美丽海滩上，住进以马雅语发音的“天堂之家 Sian Nah”套房，开阔无边际又无人打扰的私房海景，身心都仿佛汲取到马雅古文明的神秘能量。至于满足味蕾的美食能量，就得到度假村中的 El Sol Restaurant 餐厅寻找，主厨 Juan Pablo Loza 以精湛的手艺与创意，将犹加敦在地吃食、马雅古老食谱以及西班牙料理融会贯通，呈现丰饶而绚丽且独一无二的创意墨西哥美食，与眼前的海洋美景相得益彰。酷爱龙舌兰酒的人更不能错过 Maroma Resort and Spa 的酒吧，百种不同的龙舌兰与 Ceviche 这道清爽又开胃的腌渍生鱼片名菜，在嘴巴里交织出另一片美景。
在体会美食飨宴之后，来到 Maroma Resort and Spa 遵循马雅古法的 Kinan SPA 中心，体验100％纯天然药草帮助身体排出毒素；或者是接受度假村的安排，畅游邻近周边如Chichen Itza 等马雅文明古城，来一趟有意义而精彩的文化洗礼。
【info】
Maroma Resort and Spa
地址：Carretera Cancún Tulum Km 51, Riviera Maya, Solidaridad, Quintana Roo,
México
电话：+52-(998)872-8200
网址：www.maromahotel.com
将犹加敦在地吃食、马雅古老食谱以及西班牙料理融会贯通，呈现丰饶而绚丽且独一无二的创意墨西哥美食，与眼前的海洋美景相得益彰。（图片提供／Maroma Resort and Spa）
法国料理
法国料理以其餐桌礼仪列名：开胃酒-前菜-主菜-乳酪-甜点-消化酒的用餐次序与形式、雅致的摆桌方式、酒菜搭配的艺术、法国人讨论美食的习性?等让用餐成为一种个人和团体生活里最重要的社交时刻。
法国料理，以期餐桌礼仪被列入“非物质人类文化遗产名册”（图片提供／墨刻编辑部）
Oustau de Baumanière—透过味蕾来品尝普罗旺斯
究竟是什么样的美食会让法国硬汉尚雷诺、U2主唱波诺，英国情人休葛兰，甚至是英国女王伊丽莎白二世都愿意光临一尝？答案就是法国米其林二星餐厅 Oustau de Baumanière！
驰名世界的法国菜绝对是各国老饕们心目中排行数一数二的顶级美食，讲究食材的挑选、强调食物与美酒的共鸣、重视餐桌摆设艺术及用餐礼仪之余也促进人际关系，使得法国菜获选为无形文化遗产，而 Oustau de Baumanière 所端上桌的美食可说是最佳代言人。
精致的法国料理，宛如一件艺术作品。（图片提供／Oustau de Baumanière）
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