文／TRAVELER Luxe旅人志
造访东京，一定有许多人推荐筑地市场是个非去不可的景点，但理由是什么呢？就是它那份贴近生活真实面，充满在地鲜活感，并保有江户时代“老东京”的热情与好客。
筑地市场分成“场内市场”与“场外市场”。“场内市场”包含在一个扇形的大建筑物里，几十条纵横的走道将每家鱼贩分隔开来。清晨4点，筑地市场就开始骚动起来了，远洋渔船的渔获一上岸，竞标就开始，买主纷纷下标将新鲜的渔获批发到东京都内各处。场内市场边缘也有许多家本来是针对市场工作人员而设的小吃店，新鲜、便宜的价格经媒体报导后，现在也成为观光客宠儿，大排长龙的状况也不少，但需要注意的是，为维护鱼市品质，只于每日清晨5点至6点15分开放观光客入内参观，参观过程中也记得不要使用闪光灯拍照，以免对渔家造成困扰。
来到东京，筑地市场的美食千万别错过。（图片提供／TRAVELER Luxe旅人志）
有点像迪化街的“场外市场”，由四百五十多家连在一起的狭店铺所组成，这里其实是由场内市场衍生出来的一块区域，卖些做料理用的道具、腌渍品、干货等等，还有生鱼片、鳗鱼烧、生鱼盖饭"锏忍厣?〕缘辏??瓤腿菏钦攵缘匠∧谑谐∨?醯纳碳遥??蛄虾眯孪识?ソノ???嗳死捶谩Ｓ捎谄渲写蟛糠侄际怯惴匪????牧系比皇窃缟喜糯映∧谑谐∠致虻男孪视憷啵?闳夂陀懵讯即?阈孪实奶鹞叮?谝话愕牟吞?换ㄉ霞盖Э槭浅圆坏降摹＜/div>
大和寿司—江户寿司抢鲜上桌
来到世界最大的鱼市场筑地，就不能不提大名鼎鼎的江户前寿司名店“大和寿司”，随时在门口都有客人大排长龙等候的景象，已经成为了筑地市场著名的景点之一。江户前寿司，指的是东京的前身江户的饮食文化，当时流行将添加过调味料的生鱼片做成握寿司，在明治时代之后，握寿司的鱼肉便开始不添加调味料。“大和寿司”价位中等，却可以吃到顶级丰盛的寿司，醋饭与鱼料的完美搭配，颗颗分明的醋饭与刷上淡雅酱料的鲔鱼肚肉，让人重新领略江户前寿司的美味境界。
【info】
地址：日本东京都中央区筑地5-2-1，场内市场6号馆。
电话：+81-(0)3-3547-6807~8
时间：5:30~13:30，每周日、例假日、每月的某两个周三为店休日。
“大和寿司”已经是筑地市场著名的景点之一。（图片提供／TRAVELER Luxe旅人志）
濑川—元老级腌渍鲔鱼
濑川是家单卖鲔鱼盖饭的小摊，也是筑地第一家卖鲔鱼盖饭的元祖店。新鲜鲔鱼肉经特制的酱料秘方稍微腌渍之后，大块地铺在精选的白米饭上，加上海苔、山葵末、姜泥与生鱼片酱油，每天都有数量限定，想品尝可要趁早。
地址：日本东京中央区筑地4-9-12
电话：+81-(0)3-3542-8878
时间：7:30~12:30（卖完收摊）。周日、例假日，市场休市日休。
每日限量的鲔鱼盖饭，拥有不少死忠粉丝。（图片提供／TRAVELER Luxe旅人志）
大定—关东风味煎蛋
玉子烧（煎蛋）是招牌日本料理，大定是创业已有80年的人气名店。口味偏向香甜的玉子烧除了传统风味，还有高汤煎蛋、葱花煎蛋、海苔煎蛋、蟹肉煎蛋"锏雀髦痔砑臃岣慌淞系难≡瘢?踔粱雇瞥鏊扇准宓暗募窘谙薅ㄉ唐贰＜/div>
地址：日本东京中央区筑地4-13-11
电话：+81-(0)3-3541-6964 price www.daisada.jp
时间：4:00~14:00；(周六~13:00)，周日例假日、市场休市日。
80年老店的实力，透过一品煎蛋料理在筑地市场占有一席之地。（图片提供／TRAVELER Luxe旅人志）
つきじ喜代村すしざんまい别馆—24小时握寿司
つきじ喜代村光是在筑地市场周边就拥有6家分店，而别馆则位于场外市场的中央位置，24小时提供新鲜又美味握寿司，最受欢迎的当然是鲔鱼肚握寿司，其他还有一整只毛蟹在碗中的螃蟹汤，有彩色图片菜单，可刷卡，而且全年无休喔！
地址：日本东京中央区筑地4-10-6
电话：+81-(0)3-5148-3737
时间：24小时
在深夜想吃握寿司，只要来つきじ喜代村就能大饱口福。（图片提供／TRAVELER Luxe旅人志）
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