文／MOOK景点家整理报导
长途飞行的过程中，不免需要在飞机上用餐，大多数人对飞机餐都不好吃的负面印象，但其实研究指出，当人处于低压环境，如高空中的飞机舱内，味觉会比平常更不敏锐，这是影响品尝食物好坏的原因之一，以下九大诀窍，让旅人们在高空中也能味蕾升级。
飞机餐给大家的印象总是不太好吃。 (图／Pexels)
1.米饭优先
飞机餐都是事先于中央厨房制作完成后，在飞机上经过二次加热才会送到旅客手中，通常米饭再经过二次加热后还可以保持湿润的口感，味道也不会相差太多，而面食类经过二次加热会容易结团，影响餐点的口味，所以记得选餐时尽量以米饭为优先选择。
2.鸡肉优先
在高中空因为飞机餐皆是二次加热，牛肉与猪肉二次加热后容易变得干硬，而海鲜则可能新鲜度有差，相较之下鸡肉更能保持湿润的口感，是比较好的选择。
3.线上选餐
如果有特殊的餐点需求，航空公司的网站上面都可以预先做选择，像是素食餐、水果餐、海鲜餐，或是因宗教信仰而需另外准备的餐点，如果有需要或是有特别喜欢的口味，记得可以事前向航空公司提出要求。
如果对餐点有特殊要求可提前于线上做选择。 (图／travelchannel）
4.班机出发点
不知道如何选择飞机餐，最简单的方法就是依照搭乘的出发地做选择，因飞机餐通常会是由出发地的厨房制作，如果是从亚洲出发，选择亚州食物会比较好，反之如果从欧美出发，则是选择西餐料理会比较好吃。
5.酱汁加分
由于在低压环境味觉会较不敏锐，选择有酱汁的餐点加热后除了依然可以保持湿润的口感外，较重的口味也容易刺激食欲，建议多加利用酱汁搭配餐点。
6.零食酒水
飞机上除了正餐餐点外，在餐与餐之间也有准备零食、饼干甚至是泡面，另外也会备有啤酒、红酒、白酒、香槟等等，如果觉得没吃饱，可以礼貌地向空服员询问，正常状况下空服员都会很乐意提供给乘客。
选择飞机餐最简单的方法就是依照搭乘的出发地为主。 (图／thealternativedaily）
7.第五味觉
在高空中，人类味觉内的甜与咸的味觉会降低，但第五味觉鲜味会提高，因为在飞机上想要享用美食，刺激味蕾可选择鲜味特别浓厚的酱油、番茄、海苔等。
8.自带茶包
在飞机上因数量使时间的关系，通常要来的茶饮都偏浓偏苦，建议自行携带茶包，在想喝茶的时候再与空服员索要热水自行冲泡，就能享用好喝的茶、咖啡。
9.面包安全牌
或许在高空中许多餐点都不合胃口，但通常飞机上所提供的面包，味道都不错且能带给旅人们饱足感，假若怕口感太干，还能涂抹果酱，让味道、口感都升级。
飞机误点不用慌！学会九大守则轻松面对
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