▲一幻拉面的汤头是以甜虾的虾头下去熬煮。(图／黄士原摄)

旅游中心／综合报导

台北市信义区有许多百货公司，再加上还有威秀影城，是许多人假日逛街看电影的地方，因为拥有人潮，也是许多美食餐厅进驻的地区，以日式拉面来说就有11家之多，包括来自北海道的梅光轩、一幻拉面，还有日本知名连锁品牌花月岚、一风堂等，除此之外，在捷运市府站出口附近还有一家有16年历史的老拉面店玫瑰缘别馆。

一幻拉面
一幻拉面的汤头是以甜虾的虾头下去熬煮，味道鲜甜，与一般的豚骨汤头大不相同，平均一天会使用60公斤的虾头（约可供应600碗拉面）。为何会想到用虾头来熬煮成拉面的汤头呢？有10多年拉面经验的一幻拉面总店长林直树表示，当初在大仓山拉面店时，社长要大家发挥创意，研发出不一样的拉面口味，因为海鲜就是北海道当地特色，曾经试着用螃蟹、扇贝及蚬来尝试煮成汤头，最后发现用虾头熬煮出来味道十分特别，于是一幻拉面就在2009年创立。

地址：台北市信义区松寿路22号1楼(Neo19)
电话：02-27235578


▲叉烧味噌拉面。(图／黄士原摄)

梅光轩(台北101店)
来自北海道旭川的拉面店《梅光轩》在2012年进军台湾后，先后在台北101、板桥捷运府中站及台南梦时代开设了3家分店，而第4家店则是移师到桃园远东百货。《梅光轩》的汤头是从日本北海道做好后冷冻空运来台，现在桃园的民众不用跑到台北也可以品尝原汁原味的北海道拉面。

地址：台北市信义区市府路45号B1楼
电话：02-8101-8011


▲面屋武藏虎洞店的限定款，虎洞蒜味拉面。(图／熊喵Rudy提供)

面屋武藏虎洞
位于微风松高的面屋武藏虎洞是面屋武藏的第6家店，标准拉面的风格比较偏向淡雅，以鱼介豚骨双汤头为基底，简单的搭配盐味、酱油及味增。另外还有结合韩风的韩式泡菜叉烧拉面、搭配韩式辣酱的银芽鸡丝、韩式叉烧饭。至于面屋武藏虎洞店的限定款则是虎洞蒜味拉面，蒜味搭配双汤头。

地址：台北市台北市信义区松高路18号B2（微风松高）
电话：02-2722-5500


▲赤丸口味。(图／一风堂提供)

一风堂(新光三越A8)
一风堂来台湾满4周年了！一风堂现在全台有8间店，9号店“大鲁阁草衙道店”也将于5月9日开幕。一风堂豚骨汤头经过14个小时的熬煮，加上24小时的熟成，不过，一风堂创业30年来，配方升级20次以上，台湾一风堂也是除了的日本，第一个实施“豚汤升级”的海外分店。除了加入秘密配方之外，在熬煮程序及时间掌控上更是经过不断的调整，让这豚骨汤更加滑顺。

地址：台北市信义区松高路12号
电话：02-2725-1222

太阳蕃茄拉面
地址：台北市信义区松高路11号
电话：02-8780-6882

面家三士
地址：台北市信义区松寿路12号
电话：02-7737-5188

花月岚拉面(威秀店)
地址：台北市信义区松寿路20号
电话：02-2729-2128

花月岚拉面(统一时代店)
地址：台北市信义区忠孝东路五段8号B2
电话：02-8789-3030

三田制面所(统一时代店)
地址：台北市信义区忠孝东路五段8号B2
电话：02-2773-3330

北无双拉面店
地址：台北市忠孝东路五段17-1号
电话：02-2767-0650

玫瑰缘别馆(信义店)
地址：台北市信义区忠孝东路五段1之10号
电话：02-2769-1877