文／MOOK景点家整理报导
台人喜爱到日本旅游，台湾旅客除了对于住宿品质各有不同喜好外，也非常在意饭店或旅宿所提供的美味早餐是否具备当地特色与独特性。
“小豆岛Olivean 度假饭店”以“岛鳢鱼、濑户海鲜味噌汤”及“小豆岛可丽饼”获选为第五名。（图／乐天旅游，以下同）
由知名网络订房平台举办的“2018年日本饭店早餐排行榜”于日前揭晓 ，前六强从全日本1,300家饭店中脱颖而出，依序为岐阜县“岐阜都饭店”、三重县“季之座饭店”、长野县“白骨之名汤-泡之汤”、岛根县“国民宿舍千叠苑”、香川县“Olivean小豆岛温泉度假酒店”以及h木县“Epinard那须温泉饭店”。
“岐阜都饭店”以乡土味的香鱼料理拿下冠军
位于岐阜县的“岐阜都饭店”勇夺本榜冠军宝座，所推出的招牌早餐料理“香鱼杂烩粥佐炸香鱼柳”与“奥美浓古土鸡朴叶味噌烧”皆采用当地食材，日本评审更盛赞：“很少见到饭店使用香鱼高汤来熬煮杂烩粥，这将香鱼的鲜美及香气在料理中发挥的淋漓尽致”
“岐阜都饭店”以“香鱼杂烩粥佐炸香鱼柳”及“奥美浓古土鸡朴叶味噌烧”成功夺冠。
三重县“季之座饭店”主打妈妈料理的温暖回忆
获选为亚军的“季之座饭店”则同样推出两道日式料理，第一道“蒸土鸡蛋”以富含胶原蛋白获评审好评，季之座饭店的总料理长会在夏天时选用海胆、蝾螺为土鸡蛋加以冷蒸，再放上特制柑橘果冻；冬天则会放上龙虾、珍珠贝贝柱以及石莼等三重县的当令食材。而第二道“季节蔬菜鲜鱼汤”主打简单朴实滋味，并选用当地无毒蔬菜及鲜鱼入菜，饭店总料理长说明：“此道料理是个人年幼时，母亲为了不喜欢吃蔬菜的我所做的传统料理，充满温暖与呵护。”
“季之座饭店”以“蒸土鸡蛋”及“季节蔬菜鲜鱼汤”夺下亚军。
长野县“白骨之名汤 泡之汤”用温泉水熬粥 以简朴滋味获得季军
白骨温泉以“泡汤三天 三年不感冒”的美誉广为人知，而当地旅馆“白骨之名汤 泡之汤”的招牌早餐“温泉稀饭”正是以白骨温泉水悉心熬煮1小时所制成，稀饭的口感醇滑、米粒滋味温顺甘郁，还附有“老板娘特制小菜”包含炒香菇、花豆及信州味噌，评审给予高度评价：“这是一道朴实但令人印象深刻、吃不腻的早餐料理。”
“白骨之名汤 泡之汤”以“温泉稀饭”搭配老板娘的特制小菜荣获季军。
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