文／MOOK景点家编辑部整理报导

 
印尼是全世界燕窝的最大产地，占全球燕窝总产量的80%，游客来到印尼，对于印尼特产第一代表之燕窝的了解，以往仅局限于道听涂说，不然就是来自土产店店员的推销，有限的资讯来源把燕窝罩上一层珍稀难懂的神秘面纱，现在游客来到风光明媚的巴里岛，开放给游客参访的燕窝观光工厂是去巴里岛的游客最新的观光景点。
 

游客抵达位于努沙度瓦的燕窝工厂后，首先会拿到一个无线接收耳机，与工厂的解说员连线，方便在厂区内移动时能够清楚的接收解说员的同步介绍讲解，首先参观模型燕屋，展示柜里摆放有各类燕窝样品，介绍原始采摘燕窝的方法不但会破坏生态环境，同时影响到燕窝的产量及品质，讲解科学养燕的方法，如何透过温度、湿度、光线、声音、味道以及地点等各项条件的控制来吸引燕子进入人造环保燕屋造窝，现代化的燕屋养殖和采摘方法，让燕窝的质量比野生洞燕提高许多。解说员还会在模型屋播放小燕子求偶的录音给参访的游客听。

游客接着参观燕窝的清洁加工制程，也是把关燕窝的最重要的制程，如何确认燕窝不被添加漂白剂、防腐剂的关键 -“清洗挑毛”。现场可看见穿着白色防尘衣帽、戴口罩清一色的女性员工隔着大玻璃在房间内专注的清理燕窝，解说员在此介绍黑心燕窝是如何在此一阶段被添加漂白剂、防腐剂、刷胶增重，以及检验燕窝时化学物质应为零检出的国家标准。

接着导览透明全隔离的无尘低温自动化生产线，游客在此隔着26米长的大玻璃墙可参观一整排各项机械设备组成的自动化生产线，首先均量的燕窝将会装入试管中备用，待机器设备完成洗瓶、烘干过程后，装燕程序由工人在生产线上完成，装好的燕窝经过全自动化的高压泵注入冰糖水后，将会被抽出空气，让燕窝在真空状态下加盖封存，并经由全自动的电脑真空打检机检测成品是否真空封罐完整，再送进高压杀菌釜中进行高温无菌处理后自然冷却，最后打印制造日期后由自动贴标设备完成包装。

一般以为罐头食品可以贮藏几年是因为添加了防腐剂，其实是因为有杀菌釜这样的杀菌设备，工厂以真空高温高压灭菌技术所生产之浓缩即食燕窝，号称是全印尼独家技术，不开封可常温保存两年。最后游客可以在厂区贵宾室内选择自费品尝冰糖燕窝，出口处设有土产纪念品店供游客选择。