文、图／三高Sir

是去年开在安和路附近的新美式料理餐厅，新美式料理据闻是受法菜影响较大，较为多元跨种族而有创意特性，三位主厨台裔美籍、韩裔、危地马拉，各司其职，开幕迄今颇受好评，便提前了几天预约周末晚上八点来用餐，这天又是自己吃饭。

入店后觉得空间不大，但生意挺不错的，面对开放式厨房，吧台座位大约七八个，服务整体感觉不坏，但是对现有Menu菜色的掌握度就不是都很熟悉，两道菜之间也舍不得替换餐具，需要特别要求。

Roots Creative的Menu分为开胃小点、地海陆三类、甜点，地(Earth)比较偏向种植于泥土中的植物，陆(Land)则是指陆地上的动物，海(Ocean)当然就是海鲜了，先来一道招待的开胃菜生虾，之后就上我点的沙拉了(关西仙草)，吃到后来发现好像少了什么，原来是没看到面包。

＜关西仙草 NT$350＞

盘面是薄薄一层和舞菇等高汤制成的仙草冻，质感很软滑，铺上萝蔓、薄荷叶、樱桃萝卜、炸过的碎腰果，仙草冻有着菇类高汤的咸鲜，与生菜同吃，在腰果等香气作用下别有风味，至于仙草冻的高汤味道偏重，较难感受仙草本身的清香，这盘还是适合两人以上分食，独自吃到后来不免感到有点单调。

＜屏东朝贡猪 NT$850＞

本以为菜名取作朝贡猪，后来才知这是某品牌的猪肉(吃凤梨发酵饲料的)，由煎烤台的韩裔主厨料理，盘面是苹果酱汁，摆上青苹果切片、炸猪皮、高丽菜卷，猪肉外层略为脆硬但较干，配合五分的熟度，中央软嫩甘甜，整体就令人感到恰当。

猪肉的甘甜味与煎烤焦香、青苹果的脆酸甜、苹果酱汁的甜香，搭配起来和谐不冲突，或是再切一点炸猪皮配着，味道有层次好吃，炸猪皮除了台湾人常用，在中南美洲是很常见的小食，这边的炸猪皮质感均匀松脆，很喜欢，而高丽菜卷不知是否刻意使用较粗肉质的绞肉，香料带出像是孜然的味道，颇有异国特色。

上甜点之前招待了李子冰淇淋，奶味少而较清爽，还不错~

＜爱尔兰咖啡 NT$450＞

其实是香草舒芙蕾，然后在中间挖个洞，倒入噶玛兰威士忌与咖啡制作的甜浆，也就成了爱尔兰咖啡口味的舒芙蕾，听说原始版的爱尔兰咖啡应该要用爱尔兰威士忌，不知道有多少人跟我同样第一次听到爱尔兰咖啡，是因为10多年前的某部网络小说，当时还只是个青涩的大学生而已，原来我也是个文青呀~

舒芙蕾质感真的很不错，外圈微微的酥，内里蓬松而又带有柔滑，不过这甜浆口味让我觉得有点像咖啡牛奶，酒香味再重一点就更好了。

我忘了最后还有幸运饼干，结果到柜台结账时看到饼干才想起来，哈~后来当然是包了一个给我带走，结账约1,800元，如果可以还是多点人来聚餐，变化一多也较有机会吃到合意的菜色。

Roots Creative
地址：台北市大安区敦化南路二段63巷24号
营业时间：PM5:30~PM10:00 (周日休)
电话：02-27073348

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