文、图／麻吉小兔
J&J Private Kitchen 私人厨房位于北宁路上，就在田径场1楼，但是外表很低调，不小心就会走过头…XD
【和牛塔塔 马铃薯泥 炸香蕉片】
旁边搭配的一点一点白色调和过的美乃滋相当特别，带有浓浓芥末香，千万不要错过。
【炙烧北海道干贝】
上方小小颗的鱼子其实是和风醋味酱汁做的，跟干贝一起吃很有趣，轻咬爆开颇有快感，很像吃鲑鱼卵的感觉。更有趣的是“白色粉末”，其实是韭葱以分子料理手法转化成粉末（过程当然是复杂的）。
当主厨说是＂葱＂的时候，我心里想：变成这样应该就没有讨厌的葱味吧！没想到稍微沾一点入口，哈哈，真的是葱…>"<葱味好浓，于是默默的不太想吃它。（Sorry，其他都很好吃啦，只是刚好我怕葱），分子料理很特别，让我自然而然想到?切爱丽丝！XD
【新鲜无花果&苹果佐香煎鸭肝】v.s【炭烤绿芦笋佐西班牙伊比利猪火腿】
就如文章开头所提，这里的＂煎鸭肝＂，是我目前为止在台湾吃过最美味的，因为曾经在知名法式餐厅被可怕的腥软吓到，后来在其他餐厅也都没有吃过喜欢的，所以对这道煎鸭肝(或是鹅肝)有点抗拒。
没想到J&J的【香煎鸭肝】外表酥脆、嫩度也恰到好处，完全没有腥味，第一口就让我完全臣服，再搭配新鲜无花果与苹果，更显清爽，实在是非常高雅的料理。另外酱汁也是相当出色，不得不说，J&J的酱汁处理的真好。而36个月熟成的伊比利猪火腿在台湾可是很难见，清爽脆嫩的绿芦笋还能吃到鲜味，搭配起来也是相当舒服。
36个月熟成的西班牙伊比利猪火腿，这只可是价值不菲，能吃到一小片也是缘分啊！
【铁板香煎南非鲍鱼】
现场表演铁板烧也是赏心悦目，光是看着鲍鱼在铁板上滋滋作响就让人口水直流，这里煎烤鲍鱼还用昆布包起来，多了海味香气。
铁板料理著鲜美食材，在此欣赏料理是场很棒的演出。
【铁板香煎南非鲍鱼】
又脆又Q弹，撇开刚刚好看的铁板演出不说，鲍鱼真的是非常好食，绝对是水准以上。酱汁带有酱油，习惯清淡的朋友，酱汁可以沾少一点，我觉得单吃鲍鱼就非常美味了。
【澳洲和牛牛肉汤】
效仿台南牛肉汤做法，现场用高汤将澳洲和牛肉冲熟，这种料理上桌的过程自然是好看的，但是像我这种有台南魂的自傲鬼，每次在外地看到牛肉汤可都不怎么期待。没想到这澳洲和牛肉相当滑嫩，虽然口感跟台南黄牛肉不一样，但依然是美味好吃的，高汤也非常鲜甜，看来和牛肉的软嫩与高汤帮了很大忙。
【私房秘制猪脚佐澎湖丝瓜＆晚香玉笋】
这猪脚上桌时，光是外表的Q嫩感就让我非常期待，个人非常喜爱猪脚，但这猪脚直到入口才是真正精彩的开始。
J&J的秘制猪脚过程相当繁复，一共经过三次煨煮：
第一次以金华火腿煨煮；第二次以家乡肉煨煮；（家乡肉也是金华火腿但是部位不同）；第三次再以烟熏腊肉煨煮。
入口时除了猪脚非常软嫩之外，却是浓厚的腊肉香，跟想像的猪脚完全不同，让人非常有印象。另外搭配嫩脆的丝瓜与晚香玉笋增加不同口感，我比较土，没吃过晚香玉笋，还问了凯棠这能不能吃（笑），不过真的是很香很爽口，可以说解腻，但其实这猪脚一点也不腻。
【现流软丝】
清晨才从基隆]仔顶鱼市来的新鲜软丝，这道料理却特别鲜滑，软丝非常绵密又带有脆度，真的好好吃啊，即使有点台味却又很细腻，让人陶醉不已，用文字实在很难诠释出它的美味。
【法国白芦笋佐羊肚菌酱汁&温泉蛋】
白芦笋软嫩好吃，羊肝菌酱汁我是没有特别印象，但是热爱温泉蛋的我非常非常非常喜欢这个蛋的熟度与口感，半凝固的蛋黄带有一点黏度，滑滑嫩嫩好想学啊，真是好喜欢。
【烤Prime带骨肋眼】
刚从佛罗伦斯大嗑丁骨牛排回来还念念不忘，所以看到这牛排出场整个超嗨。James主厨先端出来给我们看一下完整的时候，接着要静置一段时间才会切给我们，所以静置的时候就可以狂拍猛拍，主厨也很乐意分享让我们拍照。（不像有些小气鬼私厨主厨心情不爽就不给拍照XD）
有牛小排、沙朗、上盖肉，牛肉本身非常嫩，熟度嫩度对我来说刚刚好，可惜喜玛拉雅岩盐多了点，我觉得稍微有点咸（我吃的比较清淡），但整体牛排的美味度是相当高级的。整份牛排分完后还有很多骨边肉，我觉得骨边肉是最油嫩、最美味的，这部位实在是极品。
【J&J私房煎饺】
超大颗煎饺，内馅是沙虾、黑毛猪、透抽，口感丰富札实，外皮酥脆，吃起来非常多汁，热爱煎饺锅贴的我，毫无羞耻的多要2颗，真的太销魂，到此已经饱到天灵盖去了。
【花生汤 搭 油条】
我想J&J这餐会让我这么满足的主要原因，应该是主厨端出的料理刚好都是我很喜欢的。甜点端出花生汤固然热量惊人，但实在也太好喝，甜而不腻、花生软烂香浓，虽然其他朋友觉得太重了，个人倒是很爱这么真材实料的花生汤，果然是淀粉控啊。
Jerry主厨说作法是先将花生打成泥，再将花生泥跟花生一起熬煮，口口都是香浓的花生感，却也充满减肥的罪恶感啊。（掩面）
【J&J Private Kitchen 私人厨房】
2位主厨也是合作伙伴就是 Jerry & James，不只是多年好友，也是非常热爱料理的同好，于是一起打造这个梦幻厨房，也欢迎大家参观，相当热情与豪爽，餐后大家也与主厨合照。
这餐饱到有种吃完一周分量的感觉，以每人NT＄2500元来说，不只是吃很撑，每道料理各有特色、各自演出，却又不违和，也都非常有创意与惊喜，过程也很享受，感觉每一道好像都是主菜。个人觉得很值得，相当推荐爱吃的朋友们来感受 Jerry＆& James 主厨对料理的热情与生命力。
店里拥有【百万烤箱】
炭烤木头还特地泡过雪莉酒，碳烤料理会有酒香烟熏。
J&J私厨入口，餐厅内有许多用汤匙等餐具做的艺术品，很特别。
私厨环境很宽敞，一次只有一组客人，所以就是自己人包场，可以轻松自在的聊天。
▲真正的主角还是这个梦幻厨房。
每个月20号开放预约下个月，近期相当热门，所以很快就客满了，打算找天再纠爱吃鬼好友们来吃，是近期个人最爱的餐厅之一，也排上自己心中最佳私厨第一名。
【 J&J Private Kitchen 私人厨房】
预约电话 / 0928-003-333
地址 / 台北市敦化北路3号之177d（北宁路上、田径场1楼）
采预约制，每晚只接待一桌客人
每位套餐费用$2500或$3500，包含水资及服务费
每晚场地费用最低消费$25000（不包括店内开酒费用）
最多容纳14位，每周一为J&J店休日，无刷卡服务，需备现金
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