文、图／Joel Fukuzawa

民宿应该有不少人住过，不管是台湾那种贵得要死的民宿，或是日本那种大通铺的民宿。只是，农家民宿倒是一个有趣而且新鲜的事情。“左近上的蛙”的主人河津正淳，一直在乡下的公所上班，十九年前跟老婆在熊本与大分的交界“小国町”买了一块地，想为了老后的生活作打算。

在十九年前，想要开一个农家型的民宿，可不是那么简单的事情。如果你以为买了一块地，盖间房子就可以的话，那可真的是小看了日本集落的反弹力了。在日本有一个情况，越是乡下，对于外来的人的排斥性，也就相对的高。如果看到集落里，动不动就一堆观光客进进出出，那老观念的集落居民们，应该会抓狂吧。于是，有着地方公务员经验的河津先生，也非常的聪明的想出了一个方式。那就是在自己的农宿门口，摆上一座座的层架，让集落的居民们自由上架。把他们所生产的农产品，可以直接放在架上贩卖给来农宿居住的客人们，这样的经济互动，诱之以利，集落的居民们，哪会不买单呢？

不光是这样，河津先生在开始正式营业之前，还没有把整个服务以及营业的模式想好。他于是搭著飞机去了当时相对流行民宿（或是私人住房）的欧洲考察，德国、意大利、英国、法国这些国家都有他取经的足迹。绕了一圈下来之后，他发现不论是民宿或是农宿的重点，不在于抄袭别人的模式，而是取其精华消化之后，转换成符合自己在地强项的模式。

他回日本之后，就开始思考，什么样的事情是他这里的强项？什么样的条件是他所无法克服的弱项。他发现，位在深山里头的一间农舍，四处除了被青山环抱，有着清澈甘甜的流水，以及新鲜甜美的蔬果之外，他必须面对交通不便（没有直达的巴士）、没有新鲜的肉类鱼品、没有有趣的主题乐园。

于是他把弱点变成强项，在他的农宿里头，只提供自己种植的蔬菜水果当成早晚餐的主食，对的他的早晚餐没有鱼、没有肉，河津太太很有趣的说：“鱼还有肉，我们没办法确定供应商的品质，到时候出状况了，我应该会很焦虑吧。”，但是他们不反对无肉不欢的朋友带着肉食回来下火锅，河津太太的火锅，堪称一绝，锅底是用自家做的味增、辛香料以及北海道的昆布所熬成的，由于自家的蔬菜以及菇类早有甘味，所以放进去煮的时候，居然不会有都市中吃青菜的土味，配上他们自家种的五谷米，只能说原来没有肉的晚餐也能那么美味。除了火锅之外，用当天现采的蔬菜、叶子所做出来的炸天妇罗，香脆可口，没有虾也能很很香。

除了好吃的食物之外，河津先生坚持在农宿中，客人与主人的生活空间要区分开来，甚至客人与客人之间的空间也有区隔，他们现在有两栋房间，每一间房间都有客厅、卧房、厨房以及厕所，一个房间最大可以接纳一组十位客人，但是他们也不希望客人们彼此混在一个共同空间里，河津先生说在欧洲尊重个人的生活空间很重要，于是如果一次来两组客人，他们连吃饭都会分开来处理，河津先生宁可自己累点，不要让客人不舒服。

唯一会共同使用的，大概就是浴室了。河津先生特别做了一个传统的五右卫门风吕，在铁桶底下烧柴，让客人可以体验一下过去日本真正传统的“汤屋”，这种五右卫门风吕，适合一个人整个泡下去，非常的舒服，因为水可以淹到脖子的地方，打开窗户还能看到附近的绿色山峦，好不惬意。

这里的夏天很舒服，孩子们可以在清澈的溪水中躺着让激流冲在身上，或是跟着河津先生在晚上的时候抓甲虫，河津先生说他故意不在房间摆放电视，因为他希望来到这里的亲子，能够真正的回到可以面对面的生活，当然啦，这里的手机讯号也很不稳定（晕）。而这里的冬天，虽然会有下点雪，但是不会妨碍到生活进出，但是这里冬天的蔬果收获可就丰富了。冬天的食材丰沛，可以吃得开心而且尽兴。

刚开始看到河津先生的农宿，会有点担心，里头的房间究竟是什么模样。住进来之后，真心觉得这样的房间与空间，还有许多的细节，在在显示出主人的用心。反观，我们台湾的民宿群，极力地想要仿照国外的外观时，内部的细节到底花了多少？河津先生说了一句话，让我觉得震憾：“如果台湾的民宿，没有台湾的味道，那外国人为什么要去住呢？”我们台湾的味道是什么？我们想过了吗？

左近上的蛙（さこんうえの蛙）
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