文／MOOK景点家整理报导
牛排教父邓有癸对出新品牌“MUCHOYAKI”落脚信义新光A9，打造了营业至凌晨深夜的顶级牛排馆。
牛排教父打造了新品牌MUCHOYAKI。 (图／MUCHOYAKI，以下同)
餐厅主打年轻客群商机，跳脱既有fine dining框架，增设“板前料理”用餐区，饕客能近距离与主厨互动，以愉悦氛围带来全新用餐体验。MUCHOYAKI午间套餐售价880元起，平均客单价落在1500元上下。
店内设计了板前料理区共12个座位。
“MUCHOYAKI MUCHO”店名取自西班牙文MANY，期望能带给饕客丰盛、多样化的意涵，提供轻松用餐环境，特殊板前空间搭配开放式厨房设计，总共规划12席座位，简化服务人员出菜流程，让主厨近能距离倾听老饕们的心声。
店内首次引进了德制牛肉熟成放箱。
德制的DRY AGER牛肉熟成放箱，湿度为80%左右，温度维持摄氏2~4度C，依熟成天数分3等级，提供消费者多样化选择，分别为First Dry Aged、Semi Dry Aged、Super Dry Aged，“First Dry Aged”熟成天数约10天，也是首次干式熟成;“Semi Dry Aged”约14～20天，为经过第二阶段熟成步骤;“Super Dry Aged”约20～28天，牛肉风味最重。
店内也针对食量较大的客人推出1.4KG的美国顶级干式带骨肋眼牛排。
店内也针对大食量客人，推出重达1.4KG“美国顶级干式带骨肋眼牛排”，适合4人分享食用，牛肉外层焦香酥脆，将肉汁紧紧锁住，依等级First Dry Aged售价3980元、Semi Dry Aged售价4250元、Super Dry Aged售价4580元。
【MUCHOYAKI】
地址：新光三越台北信义新天地A9
电话：02-27290538
时间：12：00至24：00，最后点餐为22：00
餐型：12：00至15：00(套餐)，17：00至22：00(单点)
活动：至2018/11/31以前，于店内用餐，每人可以获得免费氮气饮料一杯招待，只要点‘干式熟成三部曲’即可获得升级礼遇。
和牛入面！老妈拌面联名美福推新口味
》https://www.mook.com.tw/article.php?op=articleinfo&articleid=19235
